Chystáte oslavu? Tak to rozhodne vyskúšajte jeden z našich OPITÝCH DEZERTOV, sú WOW!

25 kúskov

NA ZÁKLAD: 220 g maslových sušienok ● štipka soli ● 80 g masla

NA KRÉM: 450 g jemného tvarohu ● 125 g práškového cukru ● 3 PL striebornej tequily ● 2 PL limetovej šťavy ● 1 PL limetovej kôry ● 1/2 ČL vanilkového extraktu ● štipka soli ● 5 plátkov želatíny ● 180 ml smotany na šľahanie

NA OZDOBU: limetová kôra ● hrubozrnná soľ

Rúru vyhrejeme na 180 °C. Dno formy s rozmerom 24 x 24 cm vyložíme papierom na pečenie. Sušienky rozmixujeme, pridáme štipku soli a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes natlačíme na dno formy a pečieme 10 minút. Necháme vychladnúť. Do veľkej misy dáme tvaroh, cukor, tequilu, limetovú šťavu aj kôru, vanilkový extrakt, štipku soli a dobre premiešame. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme 10 minút napučať. Potom ju dáme do malého hrnčeka spolu s dvoma lyžicami smotany a ohrievame, kým sa želatína nerozpustí. Odstavíme. Zvyšnú smotanu vyšľaháme na pevné špičky a zapracujeme do nej želatínovú zmes. Šľahačku jemne zamiešame do tvarohovej zmesi a vylejeme na vychladnutý korpus. Vložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc. Cheesecake vyberieme z formy, nakrájame na kocky, ozdobíme limetovou kôrou a limetami.

Čas prípravy: 25 minút

Čas pečenia: 10 minút

Čas chladenia: 3 hodiny

10 kúskov

NA KORPUS: 250 ml piva Guinness stout ● 170 g masla ● 60 g čokolády (54 %) + na ozdobenie ● 65 g kakaa holandského typu + na vysypanie formy ● 60 g sušeného mlieka ● 200 g krupicového cukru ● 180 g kyslej smotany ● 2 vajcia L ● 150 g hladkej múky ● 2 PL kukuričného škrobu ● 1/2 ČL sódy bikarbóny ● 1/2 ČL prášku do pečiva ● 1/2 ČL soli

NA KRÉM: 250 g mascarpone ● 100 ml smotany na šľahanie ● 1 PL práškového cukru ● 50 ml likéru Baileys

Rúru predhrejeme na 175 °C. Formu na chlebíček vymastíme a vysypeme kakaom alebo vyložíme papierom na pečenie. Do hrnca vlejeme pivo, pridáme maslo, čokoládu a za občasného miešania zahrievame, kým sa čokoláda neroztopí. Odstavíme z ohňa, vmiešame kakao a sušené mlieko. Keď je zmes hladká, vmiešame cukor a necháme 10 minút chladnúť. Potom pridáme kyslú smotanu, vajcia, premiešame a odložíme. V mise zmiešame múku, kukuričný škrob, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Túto suchú zmes vmiešame do čokoládovej, aby vznikla hladká hmota. Cesto vylejeme do pripravenej formy. Povrch jemne uhladíme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 40 až 45 minút. Urobíme test špajdľou. Po upečení necháme koláč 15 minút chladnúť vo forme, potom ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na mriežke. Kým koláč chladne, pripravíme krém. Do misy dáme mascarpone, smotanu, cukor a vyšľaháme na jemné špičky. Potom už len ručne zamiešame likér. Krém pomocou lyžice nanesieme na vychladnutý koláč, ozdobíme hoblinkami čokolády a môžeme podávať.

Čas prípravy: 35 minút

Čas pečenia: 45 minút

8 kúskov

NA CESTO: 60 ml mlieka ● 7 g sušeného droždia ● 170 ml cmaru ● 2 vajcia L ● 1 ČL soli ● 80 g + 1 ČL krupicového cukru ● 85 g masla + na vymazanie ● 500 g hladkej múky ● olej na potretie misy

NA ŠKORICOVÚ NÁPLŇ: 120 g masla ● 120 g trstinového cukru ● 1 a 1/2 ČL mletej škorice

NA POLEVU: 50 ml rumu ● práškový cukor

Do misky vlejeme vlažné mlieko, pridáme droždie, lyžičku cukru, premiešame, zakryjeme a necháme vzísť kvások. Vo veľkej mise mixéra s lopatkovým nadstavcom zmiešame cmar a vajcia izbovej teploty, soľ, cukor a mäkké maslo. K zmesi pridáme kvások, premiešame a vymeníme nadstavec za hákový. Vsypeme polovicu múky a necháme ju celú zapracovať. Postupne pridávame zvyšok múky, aby vzniklo hladké lesklé a trochu lepkavé cesto. Prenesieme ho do misy vymazanej olejom a zakryjeme fóliou. Necháme na suchom teplom mieste kysnúť aspoň hodinu, aby zdvojnásobilo svoj objem. Náplň pripravíme zmiešaním zmäknutého masla, cukru a škorice. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na štyri rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika s rozmermi približne 20 x 30 cm. Cesto potrieme časťou škoricovej náplne, pevne zrolujeme do rolády a pozdĺžne ju prekrojíme. Z každej časti zavinieme uzlík a položíme ho do formy, ktorú sme vymastili maslom. Takto spracujeme všetky časti cesta. Vznikne osem uzlíkov. Prikryjeme ich utierkou a necháme minimálne 30 minút podkysnúť. Potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 až 35 minút. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Polejeme rumovou polevou, ktorú pripravíme zmiešaním rumu s práškovým cukrom.

Čas prípravy: 40 minút

Čas kysnutia: 100 minút

Čas pečenia: 35 minút

10 kúskov

NA BROWNIES: 225 g tmavej čokolády ● 170 g masla ● 300 g kokosového cukru ● 1/4 ČL soli ● 4 vajcia ● 1 ČL vanilkového extraktu ● 120 g hladkej múky

NA VRSTVU Z TMAVEJ ČOKOLÁDY: 215 g tmavej čokolády (70 %) ● 3 žĺtky L ● 45 ml whisky ● 1 ČL vanilkového extraktu ● 1 bielok L ● 50 g práškového cukru ● 200 ml smotany na šľahanie

NA VRSTVU Z MLIEČNEJ ČOKOLÁDY: 215 g mliečnej čokolády ● 3 žĺtky L ● 1 bielok L ● 35 g práškového cukru ● 3 plátky želatíny ● 200 ml + 2 PL smotany na šľahanie

NA OZDOBU: kakao ● biela čokoláda

Rúru predhrejeme na 160 °C. Dno formy s priemerom 22 cm vyložíme papierom na pečenie. Do misy dáme nasekanú čokoládu, maslo a nad vodnou parou zohrievame, kým sa zmes neroztopí a nespojí. Odstavíme, pridáme cukor, soľ a premiešame. Necháme mierne vychladnúť. Potom postupne po jednom vmiešame vajcia a vanilkový extrakt. Pridáme preosiatu múku a zapracujeme. Cesto vylejeme do pripravenej formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 25 až 30 minút. V strede by sa mal korpus trošku chvieť, pri chladnutí však stuhne. Necháme vychladnúť. Korpus z formy vyberieme, formu umyjeme a korpus do nej znovu vložíme. Na vrstvu z tmavej čokolády nasekáme čokoládu a rozpustíme nad horúcou parou, odstavíme. Do druhej misy dáme žĺtky a vyšľaháme na svetlú penu. Pridáme whisky, vanilkový extrakt jemne zamiešame. Po lyžiciach prilievame k žĺtkovej zmesi roztopenú čokoládu a zapracujeme. Bielok s cukrom vyšľaháme na pevné špičky a jemne zamiešame do čokoládovej zmesi. Nakoniec vyšľaháme smotanu dotuha a zapracujeme. Whiskovú penu vylejeme na vychladnutý korpus, povrch uhladíme a vložíme do chladničky na dve hodiny. Na vrstvu z mliečnej čokolády opäť roztopíme čokoládu. Žĺtky vyšľaháme a po lyžiciach k nim primiešame čokoládu. Potom zamiešame vyšľahaný sneh s cukrom. V dvoch lyžiciach smotany pomalým zahrievaním rozpustíme želatínu, ktorú sme predtým namočili na 10 minút do studenej vody. Želatínu zamiešame k čokoládovej zmesi. Nakoniec zapracujeme vyšľahanú šľahačku a penu nanesieme na stuhnutú vrstvu z tmavej čokolády. Povrch uhladíme a vložíme do chladničky na ďalšie 2 až 3 hodiny. Horúcim nožom oddelíme tortu od formy, prenesieme na podnos. Kakao dáme do sitka a posypeme okraje torty, potom pridáme čokoládové hoblinky.

Čas prípravy: 45 minút

Čas pečenia: 30 minút

Čas chladnutia: 5 hodín

6 porcií

NA KÁVOVÚ PENU: 3 PL instantnej kávy ● 3 PL krupicového cukru ● 4 až 5 PL mlieka NA KRÉM: 250 g mascarpone ● 150 ml smotany na šľahanie ● 100 g jemného tvarohu ● 1 PL amareta NA OZDOBU: kakao ● kávové zrnká

Do úzkej nádoby vsypeme kávu, cukor a pridáme dve lyžice horúceho mlieka. Šľaháme, kým nevznikne hladká svetlá pena. V druhej mise vyšľaháme mascarpone s tvarohom a so šľahačkou na pevné špičky. Potom pridáme 3 lyžice kávovej peny, amareto a už len ručne zamiešame. Krém dáme do pohárikov, navrch pridáme ešte zvyšnú kávovú penu, jemne posypeme kakaom a ozdobíme kávovými zrnkami. Poháriky dáme do chladničky a vytiahneme ich 10 minút pred podávaním.

Čas prípravy: 20 minút