Pripravte vášmu drahému túto českú KRÁĽOVNU spomedzi knedieľ a už nikdy sa vás nevzdá!

6 porcií

1 PL oleja alebo masla ● 30 g prerastenej údenej slaniny ● 2 stredne veľké cibule ● 6 starších tmavých žemlí ● 6 starších bledých žemlí ● 6 vajec ● 400 až 450 ml mlieka ● 220 g jemnej krupice alebo hrubej múky ● za hrsť nasekaných čerstvých byliniek (kôpor, petržlenová vňať, pažítka) ● štipka strúhaného muškátového orieška ● soľ ● mleté čierne korenie

Dvoj- až trojdňové žemle nakrájame na malé kocky a necháme ich ešte trocha vysušiť. Zatiaľ v panvici na troche oleja alebo masla opečieme nakrájanú slaninu. Keď pustí tuk, pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno. Necháme vychladnúť. Žĺtky vymiešame s mliekom a nalejeme na žemle v mise. Pridáme opečenú cibuľu a slaninu, krupicu, nasekané bylinky, soľ, mleté korenie a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Zľahka premiešame a necháme asi 10 minút odstáť. Ak hmota nevpila dosť mlieka, ešte trocha pridáme, aby sa knedle dali dobre formovať. Vmiešame bielky vyšľahané dotuha a necháme ešte niekoľko minút postáť v chlade. Z odstáteho cesta vy­tvarujeme vlhkými rukami 6 gúľ. Môžeme ich vložiť do hrnčekov či misiek alebo ich zavinieme do navlhčenej utierky stiahnutej do tvaru salónky. Vložíme na pariaci podnos do pripraveného hrnca s vodou a prikryté paríme asi 20 minút. Necháme mierne vychladnúť a podávame k mäsu a omáčke.

Čas prípravy: 60 minút

Čas parenia: 20 minút