Aj Cicero vedel, že cícer je dobrý! Kto vyhral kurzy varenia?

Súťažná otázka z 12. kola: Aká je výhoda cícerových dezertov?

a) sladšia chuť

b) ľahšia príprava

c) cícer nahradí gro múky

Správna odpoveď je: c

Výhercami v 11. kole sa stávajú:

Kurzy varenia so Školou varenia RADOSŤ VARIŤ v Polus City Center v hodnote 25 eur získavajú:

Marián Varga, Trnava

Eva Jancková, Piešťany

Cícer v kuchyni pozná asi každý. Čo je dnes všedné a rozšírené, malo v dávnej minulosti hodnotu zlata. Rimania držali cícer v takej úcte, že si dokonca podľa neho dávali mená. Áno, tušíte správne – vznešene znejúce meno Cicero je odvodené od strukoviny.

V našich zemepisných šírkach bol cícer dlhé roky považovaný za niečo exotické a dodnes nie sme zvyknutí využívať pri varení či pečení celý jeho ohromný potenciál. Gazdinky ho pridávajú k zeleninovým šalátom a značnej popularite sa teší v podobe nátierky arabského pôvodu – humusu. Ten je vyhľadávaný nielen pre svoju lahodnú krémovú chuť, ale hlavne kvôli kvalitnému nutričnému zloženiu. Potvrdila to aj Jana Trebulová, lektorka zo školy varenia Radosť variť v Polus City Center, pod ktorej taktovkou na kurzoch „Bacuľky, to dáme!“ efektívne, pritom hravo zhadzujú účastníčky kilogramy a znovu nachádzajú stratenú energiu. Pridáte sa?

S cícerom sa na Jankiných kurzoch stretnete často a v najrôznejších podobách či chodoch. Nie preto, že ide o „diétnu“ potravinu. Takéto označenie samotná lektorka nemá rada. Nevidí totiž zmysel v oddeľovaní potravín na zakázané a povolené. Načo? „Najčastejší problém ľudí, ktorým sa nedarí schudnúť, je podľa mňa v tom, že nejedia a odopierajú si, čo im chutí.“ Výživová poradkyňa s dlhoročnou praxou sa skôr riadi heslom, že telu by sme mali dávať, čo má rado a zároveň potrebuje. „Cícer má príjemnú, jemnú chuť. Keď sa uvarí, je chrumkavý a chuťovo pripomína oriešky,“ vyvracia naše predsudky, že cícer nechutí nijako, asi ako nepripravené tofu.

Plusom je variabilita cíceru, a tu prichádza Jankine know-how. Na kurzoch vám predvedie, že táto potravina sa hodí aj do jedál, na ktoré by ste v súvislosti so strukovinami neboli ani pomysleli. „Pripravovali ste už cícerový koláč? Je vynikajúci,“ hovorí. „Pridáte arašidové maslo a výsledkom je osviežujúci, zdravý dezert. Nie každý to vie, ale cícer sa dá popri slanej využiť aj v sladkej kuchyni. Ľudia na mojich kurzoch sú zväčša prekvapení, že v mnohých jedlách nie je cícer ani cítiť. Keď sa tam použije kakao, arašidové maslo alebo kokos, ľahko sa ten cícer stratí, hodnota zloženia je pritom obrovská.“

Máte obmedzený jedálny lístok zo zdravotných príčin? O dôvod viac skúsiť cícerové sladkosti. „Veľkou výhodou je ich ľahká stráviteľnosť – zvlášť v dobe, kedy čoraz viac ľudí trpí rôznymi potravinovými intoleranciami. Cícer hravo nahradí gro múky.“

Širokou škálou využitia atraktivita cíceru nekončí. Zvlášť ženy citlivé na trávenie si ho pochvaľujú, pretože – na rozdiel od iných strukovín – cícer nespôsobuje nadúvanie, takže nie je nepriateľom plochého bruška.

„Obsahuje veľmi veľa bielkovín a vlákninu,“ vyzdvihuje zloženie cíceru lektorka z Radosti variť. „To sú výhody hlavne pre vegetariánov. V cíceri sa skrýva veľa železa, vápnika, draslíka a vitamínov skupiny B.“

Kvalitný cícer kúpite v bio obchodoch, no nesklame vás ani ten z bežného supermarketu. U cíceru, najmä konzervovaného, nehrozí, že by sa k vám dostal pokazený, znehodnotený produkt. Dámy, ktoré svoj denný rozvrh rozrátavajú na minúty, nepochybne ocenia časovú nenáročnosť prípravy jedál z cíceru. „Ja si ho dávam v noci namočiť, ráno zlejem a dám uvariť,“ radí Janka. „Je to jednoduché a nezaberie to veľa času.“

Tip od lektorky: Ak pripravujete cícer z konzervy na sladko, treba ho pred ďalším použitím poriadne premyť, aby tam nebolo cítiť jemný slaný nálev.

Viac informácií nájdete na www.polus.sk v sekcii Radosť variť

SÚŤAŽ: Hráte o 3 vouchery na kurzy varenia so Školou varenia RADOSŤ VARIŤ v Polus City Center v hodnote 25 eur.

Mimobratislavskí súťažiaci alebo tí, ktorí sa nemôžete školy varenia v bratislavskom Poluse zúčastniť, môžete vyhrať originálne kuchynské pomôcky značky TESCOMA , ktorá je aj oficiálnym partnerom školy varenia v Poluse alebo pravé slovenské 100% šťavy FRUXI FRESH .

1 plechovka cíceru ( poriadne prepláchnuť)

1 šálka jemne mletých ovsených vločiek

¼ šálky arašidové maslo

¾ šálky trstinový cukor

¾ prášku do pečiva

¼ čl sódy bikarbóny

1 ks vajíčko

Štipka soli

2 hrste mandlí bez šupky

2 čl mandľový extrakt

1 a1/2 čl škorice

½ šálky horkej čokolády

Všetky suroviny okrem čokolády vložíme do kuchynského robota a mixujeme do hladka asi 3-4 minúty. Potom primiešame kúsky čokolády. Zmes vylejeme do okrúhlej formy na pečenie vystlanej papierom. Pečieme na 200 stupňov po dobu 30 minút. Stred skúšame špajdľou. Necháme vychladnúť a podávame.