Ako funguje proteínová diéta?

Bielkoviny sú prírodné polymérne zlúčeniny zložené z aminokyselín, ktoré sú navzájom viazané kovalentnými peptidovými väzbami. Bielkoviny (proteíny) sú podstatou života. Kdekoľvek sa v prírode prejavuje život, v akomkoľvek vývojovom štádiu, vždy musí byť prítomná bielkovina. Ľudské telo zhruba z jednej pätiny tvoria práve bielkoviny. Na rozdiel od sacharidov a tukov si telo bielkoviny neukladá do zásoby, a preto ich musí získavať z potravy každý deň.
Proteíny je možné jednoducho rozdeliť na rastlinné a živočíšne. Pre telo je ľahšie spracovať živočíšny proteín ako ten rastlinný. V skratke ide o chudé mäso, ryby, mliečne výrobky alebo vajcia. Medzi zdroje rastlinného proteínu patrí napríklad tofu alebo tempeh. Niektoré potraviny rastlinného pôvodu neobsahujú plnohodnotné bielkoviny, čiže chýba im niektorá esenciálna aminokyselina, ale ich vhodnou kombináciou sa môže dopĺňať. Napr. obilniny, orechy a semená môžeme doplniť fazuľou, hrachom alebo šošovicou, zeleninu dopĺňame pšeničnými klíčkami či semenami.

Proteínová diéta, ktorá je častokrát označovaná aj ako keto diéta, bola ešte pomerne nedávno rozšírená skôr v športových kruhoch. Športovci, ktorí intenzívne trénujú, potrebujú navýšiť príjem bielkovín a ochrániť svalovú hmotu. Postupom času si však získava priaznivcov aj medzi obyčajnými ľuďmi. Ako by aj nie, keď vďaka nej môžete schudnúť aj bez toho, aby ste hladovali. Práve toho sa väčšina z nás totiž pri diéte obáva.

• S proteínovou diétou bude chudnúť predovšetkým vaše tukové tkanivo.
• Nedochádza ku strate svalovej hmoty tak, ako pri iných diétach. Telu síce znížite príjem sacharidov, na druhú stranu však zvýšite príjem kvalitných bielkovín, čím ochránite svaly.
• Ak ju budete držať správne, nemusíte sa báť jojo efektu.
• S najväčšou pravdepodobnosťou sa zlepší hladina cholesterolu a cukru v krvi.
• Nebudete trpieť pocitom hladu.
• Vďaka odvodneniu organizmu dôjde ku strate vody v tele.
• Svoju telesnú hmotnosť znížite pomerne rýchlo.

Ako už sám názov diéty napovedá, je založená na zvýšenom príjme bielkovín a zníženom príjme sacharidov, vďaka čomu sa telo dostane do tzv. ketózy a začne chudnúť. Práve ketóza je základom úspechu pri proteínovej diéte. Ide vlastne o metabolický stav nášho organizmu, pri ktorom sú za hlavný zdroj energie v tele považované tuky miesto sacharidov. Sprevádza ho zvýšená hladina ketónov, ktoré si telo vytvorí z tukov a používa ich ako náhradný zdroj energie. Nastane vo chvíli, keď výrazne obmedzíte príjem sacharidov a tým znížite hladinu glukózy v krvi.

Viete, že proteínová alebo tiež ketónová diéta je založená na pravidelnej strave rozdelenej do piatich alebo šiestich dávok za deň a na maximálnom príjme sacharidov 50 gramov za deň? Akonáhle bude príjem sacharidov vyšší, telo sa nedostane do stavu ketózy a vám sa bude chudnúť o niečo horšie.

Základom sú potraviny s vysokým obsahom živočíšnych proteínov. Medzi také potraviny patrí napríklad mäso, syry, vajíčka, ryby, tvaroh, zelenina, zabúdať samozrejme nemôžeme ani na pitný režim. Vyhnúť by ste sa naopak mali konzumácii najrôznejších príloh ako sú zemiaky, cestoviny a ryža, prezretému ovociu, sladkostiam, pečivu a obilninám.