Chudnite podľa ajurvédy a zharmonizujte sa

Základným princípom v ajurvéde je harmónia. Z tohto pohľadu sa toto viac ako 3 000 rokov staré indické „učenie o živote“ pozerá aj na neželanú nadváhu. Obezitu podľa neho zapríčiňuje najmä nerovnovážne rozloženie všetkých síl v tele. Pre úspešné chudnutie je preto rozhodujúce to, aby sme dostatočne naštartovali náš tzv. „spaľovací oheň“ (agni). Okrem toho sa nesmieme nechať oslabiť návalmi vlčieho hladu. S našou ajurvédskou diétou sa vám podarí dosiahnuť aj jedno aj druhé.

Správne ajurvédske raňajky sa skladajú z obilnín a ovocia. Je len na nás, či si dáme klasickú ovsenú kašu, alebo müsli. Dôležité však je, aby mali všetky suroviny izbovú teplotu.

Doobeda si môžeme dopriať 1 veľký pohár indického jogurtového nápoja lassi, ktorý upokojí žalúdok a prečistí črevá.

Zmiešame 100 ml nízkotučného bieleho jogurtu (s 1,5 % tuku) s 200 ml nesýtenej minerálnej vody. Ochutiť ho môžeme buď naslano štipkou soli, mletej rasce a mletého koriandra, alebo si pripravíme sladkú verziu pomocou štipky mletej škorice a kvapky javorového sirupu. Opäť nezabúdame na to, že jogurt aj minerálka by mali mať izbovú teplotu.

Na podporenie spaľovania tukov je navyše dobré vypiť pred každým jedlom šálku zázvorového čaju. Môžeme si ho navariť už ráno a piť ho priebežne počas celého dňa. Na 1,5 l čaju ošúpeme kúsok čerstvého zázvoru (asi 7 cm dlhý) a nakrájame ho na plátky. Vložíme ho do 3 l vody a privedieme do varu. Varíme asi 30 minút, pokým sa 1/2 tekutiny neodparí. Čaj precedíme a dochutíme citrónovou šťavou. Podávame zahorúca alebo vlažný pred a medzi jednotlivými jedlami.

Umyté jablko nastrúhame a pokvapkáme 1 ČL citrónovej šťavy. Najemno nasekáme 1 sušenú datľu a spolu s 1 ČL javorového sirupu premiešame s jablkom. Ochutíme trochou zázvoru a škorice. Pridáme 2 PL ovsených vločiek a zalejeme 100 ml nízkotučného kefíru alebo cmaru izbovej teploty. Ovsená kaša s hruškou Do hrnca nalejeme 50 ml nízkotučného mlieka a 50 ml vody, pridáme 2 PL ovsených vločiek a podľa chuti štipku mletej škorice. Na slabom ohni povaríme asi 2 minúty, aby vznikla hustá kaša. Odstavíme, premiešame s 2 PL nízkotučného bieleho jogurtu (s 1,5 % tuku) a 2 PL medu. Na kocky nakrájame 1 malú hrušku a zamiešame do kaše.

Hneď ako vstaneme, mali by sme vypiť 1 pohár prevarenej vychladnutej vody (izbovej teploty). To rozbehne prečisťovanie a látkovú premenu. Až potom si dáme raňajky – najlepšie medzi 9. a 10. hodinou, čo je podľa ajurvédskeho učenia najvhodnejší čas na prvé jedlo dňa.

Káve a čiernemu čaju sa radšej vyhýbame. Ideálny je čaj z korenín. Do 250 ml vody vložíme 1 malý kúsok škorice, 2 plátky neošúpaného zázvoru, 1/2 badiánu, 1 klinček a 1 semeno kardamómu, 5 minút spolu povaríme a 10 minút necháme vylúhovať. Precedíme a pijeme teplé.

Ošúpeme 1 šalotku a nasekáme ju najemno. Očistíme 100 g mrkvy, 150 g zemiakov, 200 g papriky a pokrájame na tenké plátky. Ošúpeme 1 malý kúsok zázvoru, nastrúhame a spolu s 2 ČL citrónovej šťavy zamiešame do zeleniny. Primiešame 25 g červenej šošovice, 75 ml zeleninového vývaru a 50 ml nízkotučného kokosového mlieka (s 9 % tuku). V zakrytom hrnci privedieme do varu a na strednom ohni varíme 10 až 12 minút. Osolíme a ochutíme korením karí.

V nákypovej forme premiešame 100 ml nízkotučného jogurtu s 1 ČL limetovej šťavy, 1 malým prelisovaným strúčikom cesnaku, 1 nasekanou sušenou papričkou čili, 2 ČL korenia karí, so soľou a štipkou kurkumy a trstinového cukru. Na pásiky nakrájame 150 g kuracích pŕs, vložíme do marinády a necháme 2 až 3 hodiny odležať. Potom mäso vo forme vložíme do rúry a pri 200 °C zapekáme asi 20 minút, pričom jednotlivé kúsky z času na čas obraciame. Medzitým uvaríme v osolenej vode 40 g celozrnnej ryže basmati, zlejeme a podávame s kuracími prsiami.

Očistíme 300 g cukety a nakrájame na tenké plátky. Blanšírujeme ich vo vriacej slanej vode asi 1 minútu. Dohladka vymiešame 100 ml jogurtu s trochou kurkumy, mletej rasce, soli, mletého čierneho a čili korenia. Umyjeme 4 stonky mäty a nasekáme. Mätu spolu s vlažnými cuketovými plátkami vmiešame do dipu. V hriankovači opečieme 1 malý chlieb pita a podávame ho k cuketovému šalátu.