Vychutnávajte si ŠALÁTY

To nie je problém: Spolu s týmto teplým ročným obdobím stúpa totiž aj chuť na čerstvé, chrumkavé šaláty, ktorými sa môžete napchávať donekonečna a aj tak ušetríte veľa kilojoulov. K tomu všetkému máte ešte aj požehnanie expertov na výživu, keďže čerstvé šaláty majú vo veci vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok čo ponúknuť. Kilá zmiznú akoby samy od seba! Šalátmi rozmaznáte telo všetkým, čo potrebuje na to, aby bolo štíhle a v dobrej forme.

Doprajte si preto počas štyroch dní po dve veľké porcie šalátu a medzitým si pomaškrťte na neprisladenom sezónnom ovocí. Rovnako máte dovolené dva až tri krajce chleba s ľahkou tvarohovou nátierkou. Na smäd vám pomôže čaj, zriedený ovocný džús a veľa, veľa minerálnej vody.

Farbivá, horké a vonné látky pomáhajú rastlinám odpudzovať od seba pažravých nepriateľov a, naopak, lákať užitočný hmyz. Potraviny rastlinného pôvodu pôsobia v ľudskom tele ako studňa so živou vodou. Neutralizujú voľné radikály zo slnečného žiarenia, nikotínu, výfukových plynov, ktoré napádajú naše bunky a my rýchlejšie starneme.

PRÍSADY (na 2 porcie): 200 g rukoly 1/2 cibule 1/2 strúčiku cesnaku 1 PL javorového sirupu 2 PL balzamového octu 2 PL olivového oleja soľ čierne korenie 30 g parmezánu 40 g parmskej šunky. PRÍPRAVA: Rukolu umyjeme a odstredíme z nej vodu. Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame. Cesnak rovnako ošúpeme a pretlačíme cez cesnakový lis. Rukolu dáme spolu s cibuľou do servírovacej misy. Cesnak zmiešame spolu s javorovým sirupom, balzamovým octom a olivovým olejom. Dresing ochutíme korením a pridáme do šalátu. Parmezán postrúhame najemno a opatrne primiešame do šalátu z rukoly. Parmskú šunku nakrájame na tenulinké plátky a šalát nimi dozdobíme. TIP: Skvelo chutí aj s plátkami lososa. 1 porcia: 903 kJ

PRÍSADY (na 2 porcie): 1/2 viazaničky jarnej cibuľky 1/4 hlavy kučeravého šalátu 100 g reďkovky 150 g mäsovej klobásy s cesnakom 1/2 viazaničky pažítky 1/2 červenej papriky 50 ml zeleninového vývaru 1 kus chrenu (asi 1/2 cm) 2 PL octu 1 ČL medu 1 PL kremžskej horčiceßsoľßčierne korenie 1 ČL sezamových zrniečok. PRÍPRAVA: Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Šalát umyjeme, odstredíme vodu a natrháme na kúsky. Reďkovku očistíme a nastrúhame na jemné plátky. Klobásu nakrájame na dlhé plátky. Pažítku umyjeme, odstredíme vodu a nakrájame na kolieska. Papriku rozpolíme, odstránime jadierka, umyjeme a nakrájame na plátky. Všetky prísady do šalátu pripravíme do šalátovej misy. Na prípravu dresingu zohrejeme zeleninový vývar. Chren očistíme a postrúhaný pridáme do vývaru. Pomiešame ocot, med a horčicu a dochutíme soľou a korením. Všetko spolu necháme asi 3 minúty povariť. Šalát pokvapkáme dresingom a posypeme sezamovými zrniečkami. 1 porcia: 1 320 kJ

PRÍSADY (na 2 porcie): 1/2 hlavy listového šalátu 2 paradajky 1/2 žltej papriky 2 jarné cibuľky 200 g kukurice (z konzervy) 200 g lososových filiet 1 ČL sezamového oleja 1 PL sójovej omáčky 75 g jogurtu (1,5 % tuku) soľ korenie cukor citrónová šťava. PRÍPRAVA: Šalát očistíme, umyjeme a odstredíme. Paradajky umyjeme, očistíme a nakrájame. Papriku umyjeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Kukuricu necháme odkvapkať. Lososa nakrájame na kocky. Olej rozhorúčime a lososa na ňom opečieme zo všetkých strán, pokvapkáme sójovou omáčkou. Jogurt ochutíme soľou, korením, cukrom, citrónovou šťavou a zmiešame so všetkými šalátovými prísadami. 1 porcia: 1 220 kJ