Mrkva je plná VITAMÍNOV a pri takomto počte klesá aj riziko vzniku mozgovej príhody! No je lepšia surová či varená? TOTO odporúčajú odborníci

Tento oranžový podlhovastý koreň vám napadne asi ako prvý, keď sa hovorí o zelenine. Mrkva je ľahko dostupná a veľmi obľúbená aj medzi našimi záhradkármi. Jej konzumáciu v akomkoľvek stave (polievka, príloha, šalát, zákusok…) a príprave (varenie, dusenie, grilovanie…) berieme ako samozrejmosť.

Mrkva obsahuje vitamín A, široké zastúpenie vitamínov skupiny B, vitamíny C, E a K. Napríklad jej 100 gramov vám zabezpečí takmer trojnásobok dennej dávky vitamínu A a K.

Z minerálov sú v nej zastúpené najmä vápnik, horčík kremík, draslík, mangán, sodík, zinok a železo. K tomu pripočítajte užitočný betakarotén, vlákninu a antioxidanty.

Surová je skvelá na zuby (pri hryzení a prežúvaní ich dobre čistí) a rýchle zasýtenie, keď si ju očistenú zoberiete do práce alebo na výlet.

Ale odborníci skôr uprednostňujú jej tepelne upravenú formu. Tá je ľahšie stráviteľná. Navyše pri nej nastáva účinnejšie vstrebávanie betakaroténov oproti surovej.

Zároveň pri varení klesá množstvo betakaroténu a vitamínu C, no pri dusení a pečení v rúre je úbytok menší ako pri vyprážaní v horúcom oleji alebo varení.

Jesť mrkvu môžete aj denne, ale samozrejme v rozumnom množstve, tzn. 1 až 2 kusy. Lebo ak to preženiete, tak sa vaša pokožka vďaka betakaroténu zafarbí do oranžového odtieňa.

PS: Videli ste už zajaca v okuliaroch? Nevideli, lebo pravidelne je mrkvu :)

Autor: Liana Benz