Výživová pyramída: Žiadna potravina nie je zakázaná

Pomocníkom pri zostavovaní jedálneho lístka vám môže byť potravinová pyramída.

Skupiny potravín, z ktorých by ste mali každý deň čerpať, aby sa zaistilo pokrytie príjmu výživných látok, reprezentujú jednotlivé stavebné kamene pyramídy. Potraviny, ktoré sú umiestnené v najnižších poschodiach pyramídy, by sa mali konzumovať najčastejšie a v najväčšom množstve. Čím sú potraviny umiestnené vyššie, tým by sa mali zaraďovať do jedálneho lístka umiernenejšie. Na vrchole sú potraviny, ktoré možno zo stravy úplne vynechať, preto by sa mali v nej objavovať len výnimočne. Žiadna potravina nie je zakázaná. Všetko je len otázkou množstva a frekvencie jej jedenia. A čo vlastne jednotlivé stupne pyramídy zastupujú?

Prízemie pyramídy

Najväčšie zastúpenie pri konzumácii by mali mať obilniny. Do tohoto sektora patria napríklad pekárenské výrobky celozrnné, nelúpaná hnedá ryža, zemiaky v šupke a pod. Odporúčaná denná dávka je 6 až 11 porcií, pričom jedna porcia reprezentuje 30 gramov obilnín, čo je asi polovica šálky cestovín, varenej ryže alebo varených obilnín, jeden zemiak, jeden krajec chleba, jeden celozrný rožok.

Stredné poschodia

Stredné poschodia reprezentujú ovocie a zelenina, zelenina väčším dielom ako ovocie kvôli vyššiemu obsahu vlákniny a menšiemu obsahu cukru. Odporúčaná denná dávka zeleniny je 3 až 5 porcií, ovocia 2 až 4 porcie. Jednu porciu reprezentuje šálka čerstvej zeleniny, polovica šálky varenej zeleniny, 3 šálky zeleninovej šťavy, jedna paradajka alebo paprika. Pri ovocí reprezentuje jednu dávku jedno jablko alebo hruška, banán, šálka drobného ovocia.

Vrchné poschodia

Sem patria potraviny bohaté na bielkoviny (proteíny), ktoré sú dôležité pre stavbu buniek. Mlieko a mliečne výrobky (mlieko, tvrdé syry, tvaroh, nízkotučné výrobky) s odporúčanou dennou dávkou 3 až 4 porcie. Hydina, ryby, vajcia a strukoviny s odporúčanou dennou dávkou 1 až 2 porcie. Okrem toho nemastné ryby, hydina, hovädzie mäso a chudé bravčové mäso. Jednu porciu reprezentuje šálka lúpaných orechov, šálka mlieka, jogurt, 50 g tvrdého syra, 2 vajcia, 1/2 šálky strukovín.

Najvyššie poschodia

Najvyššie poschodia tvoria vysokoenergetické potraviny a potraviny nejakým spôsobom narušujúce správny metabolizmus. Cukor, sladkosti, produkty z bielej múky, alkohol, údeniny, červené mäso. Odporúčaná dávka je jeden- až dvakrát za mesiac.