Toto do úst NEVLOŽÍ... Šéfkuchár Martin Novák sa dal na DIÉTU! Z jedálnička vyradil... Čože?!

Pred operáciou žlčníka som držal diétu, aby sa mi trochu upokojil, a po operácii som sa musel dlho prísne stravovať. Pre mňa, ako pre človeka, ktorý má rád dobré jedlo, to bolo trýznivé. A po čase mi potom aj ten varený zemiak so soľou chutil ako špecialita. (Smiech.) Momentálne si však dobrovoľne dávam očistu od mäsa. Celý február ho nechcem jesť. Všeobecne sa snažím vyhýbať sacharidom. A, samozrejme, športujem. Keď nenakrúcame, na šport si nájdem čas aj štyrikrát do týždňa.

Nevážim sa, ale odhadujem, že možno takých 115 kíl. Cítim to, keď sa obliekam do nohavíc. Momentálne sú mi voľnejšie. Keď sú tesnejšie, určite mám vtedy aj 118 alebo 120 kíl.

Moja žena varí jedlá, ktoré už máme „vychytané“ a do náročnejších sa sama nepúšťa. Ale aj tak o tom, čo sa bude variť, väčšinou rozhodujú naši chlapci. Záleží nám na tom, aby sa dobre a chutne najedli. Chodievame často na obedy aj k svokrovcom, k mojim rodičom alebo máme ešte aj babku, ku ktorej sa vyberieme, aby sme boli spolu. Mám rád, keď sa takto rodina stretáva.

Stará dobrá klasika – plnená paprika, segedínsky guláš, francúzske zemiaky, perkelt, kuracie na mede a horčici, „knedlo vepřo zelo“… A ešte jedlá z diviny.

Nie, nekritizuje, ale stáva sa, že keď varím napríklad divinu, dávam do nej veľa korenia a soli, lebo mám rád výrazné chute. A vtedy ma upozorní, že sa mám krotiť, lebo to nebudem jesť len ja. (Úsmev.) Tak sa snažím dávať na to pozor a radšej si to potom „vybombujem“ iba na svojom tanieri.

Deti sú radosť, to je niečo iné ako práca. Podľa mňa sa to nedá porovnať. Ale je to, samozrejme, veľmi náročné, klobúk dole pred ženami – matkami, ktoré s deťmi trávia poväčšine oveľa viac času ako otcovia. Ja sa rád s chlapcami zabávam a vymýšľame rôzne aktivity. Je to pre mňa naozaj radosť. A radosť mám aj z práce. Baví ma. Táto práca ani nie je vhodná pre niekoho, komu by šlo len o to, aby dostal výplatu. Šéfkuchára musíte robiť srdcom.