Knedle: 500 g nízkotučného tvarohu, 1 viazanička petržlenovej vňate, 50 g píniových jadierok, 100 g zmäknutého masla, 2 vajcia, 1 žĺtok, 80 g strúhanky, 20 g hladkej múky, 50 g strúhaného parmezánu, 1 ČL sušeného tymianu, soľ, mleté čierne korenie, štipka strúhaného muškátového orieška, 2 ČL červeného mletého korenia

Kuracie ragú: 2 kuracie prsičká (asi 300 g), soľ, mleté čierne korenie, 150 g šampiňónov, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2 PL oleja, 200 ml kuracieho vývaru, 100 ml smotany na šľahanie, 1 PL škrobovej múčky, citrónová šťava, štipka kryštálového cukru

Knedle: Tvaroh dáme do plátennej utierky a vyžmýkame ho. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Píniové jadierka nasekáme nahrubo a opečieme na panvici bez tuku. Maslo vymiešame, pridáme vajcia a žĺtok, tvaroh a primiešame aj múku, parmezán, strúhanku, 30 g píniových jadierok, tymian a 2/3 petržlenovej vňate. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

1. Kuracie prsičká nakrájame na malé kúsky. Ochutíme soľou a korením. Šampiňóny očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak olúpeme a nasekáme nadrobno.

2. Na oleji opečieme cibuľu s cesnakom, šampiňóny a mäso. Prilejeme vývar a smotanu, varíme asi 15 minút. Primiešame škrobovú múčku a ešte raz necháme prevrieť. Ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a cukrom.

3. Zo zmesi na knedle sformujeme zľahka pomúčenými rukami 8 rovnako veľkých knedlí. Uvaríme ich vo vriacej vode, po 15 minútach ich vyberieme a necháme dobre odkvapkať.

4. Petržlenovú vňať zmiešame so zvyšnými píniovými jadierkami a s červeným korením.

5. Knedle ochutíme petržlenovou zmesou a podávame spolu s mäsom.

Bylinkové knedle s kuracinkou

Výber pre vás

Bylinkové knedle s kuracinkou

Súvisiace články

Kurací šalát s citrusovým ovocím

Pečená plnená kuracia roláda

Zapekané cestoviny s hubami a kuracím mäsom

Výber pre vás