Najmäkšie mäso je skutočne z pravej hovädzej sviečkovice, z tzv. falošnej budú steaky tuhšie. Dobrý výsledok ale dosiahnete, aj keď použijete dobre odležaný (hnedočervený) kus roštenky z mladého kusu.

<strong>Chuťovo sa napríklad nijako zásadne nelíši biomäso od bežného,</strong> najdôlažitejšie je, ako kvalitne je odležané. Najideálnejšia je hrúbka 2,5 cm, tenšie steaky sa totiž zvyknú pripaľovať.

<strong>Pred minútkovou úpravou by mala byť panvica alebo gril rozohriaty na maximum.</strong> Prepečenosť mäsa zistíte najrýchlejšie prstom. Ak je pod tlakom mäso mäkké, steak je vo vnútri krvavý (2 minúty z každej strany).

Ak mäso vykazuje istý odpor, je stredne prepečené (4 minúty z každej strany). Dobre prepečené steaky sú na dotyk pevné (5 minút z každej strany). Po upečení je dobré nechať mäso niekoľko minút odstáť, bude ešte šťavnatejšie.

Dobre pripravený steak je malý kulinársky zázrak: Viete, ako vyčarovať ten najlepší?

Výber pre vás

Dobre pripravený steak je malý kulinársky zázrak: Viete, ako vyčarovať ten najlepší?

Súvisiace články

Upečte si dokonalé mafiny! Vďaka týmto trikom si s nimi hravo poradíte

Bešamelová omáčka je dokonalý partner k rôznym dobrotám: Pripravte ju vždy trochu inak!

Pochutnajte si na domácej mozzarelle: Zvládnete to za 30 minút!

Výber pre vás