Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

Určite ste už v minulosti počuli, že zeleninu by ste mali jesť výhradne surovú a čerstvú, ideálne okamžite po odtrhnutí v záhradke. V opačnom prípade stráca všetky živiny a vy ju jete úplne zbytočne. Pravda alebo lož?

Varením niektorých druhov zeleniny dochádza k rozloženiu ich bunkových stien, čím sa uvoľní viac živín. Varená zelenina, v porovnaní so surovou, môže poskytovať viac antioxidantov, ako napríklad luteín, betakarotén alykopén. Dokonca, ak budete variť konkrétne špenát, uvoľní sa veľké množstvo vápnika, železa a horčíka. 

Niektoré druhy zeleniny sú však výživnejšie v surovom stave. Karfiol, kapusta, brokolica a ružičkový kel obsahujú chemickú látku nazývanú myrozináza. Keď túto zeleninu nakrájate a rozžujete surovú, myrozináza vytvorí chemickú reakciu, pri ktorej vzniká sulforafán. Že ide o príliš komplikované pojmy a nerozumiete ani slovu? Zjednodušene povedané, ak zjete tieto druhy zeleniny surové, dostanete do svojho tela viac antioxidačných látok a vlákniny, ako keby ste ich tepelne spracovali. Vláknina podporí vaše trávenie a udrží hladinu cukru v normálnej hladine. Zníženie cholesterolu je už iba čerešničkou na torte

Vedeli ste, že niektoré druhy zeleniny poskytujú rôzne živiny podľa toho, vakom stave ich skonzumujete? Neveríte? Surový špenát je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Ale ak špenát tepelne upravíte, stane sa zázrak. Zrazu vám poskytne viac vitamínu A.

Ktoré treba RADŠEJ HODIŤ DO HRNCA? Čítajte na 2 strane

Teraz, keď už je nad slnko jasné, že varenie zeleniny je skutočne prospešné, ktorú zeleninu variť a ktorú zasa nie? Nie všetky druhy zeleniny sú lepšie vo varenom stave. Tieto druhy zeleniny by ste mali rozhodne vhodiť do hrnca s vriacou vodou.

Varená mrkva obsahuje viac betakaroténu než surová. Tento veľmi silný antioxidant sa následne v tele premieňa na vitamín A, ktorý má pre nás veľa výhod. Zlepšuje nielen náš zrak, ale aj kosti, a podporuje reprodukčný systém.

Varením paradajok dochádza k zvýšeniu obsahu lykopénu, ktorý podľa štúdií prispieva k zníženiu rizika vzniku rakoviny a srdcových ochorení.

Varené huby obsahujú väčšie množstvo vitamínov rozpustných vo vode, ako je niacín a vitamín C, v porovnaní so surovým stavom.

Ak špenát uvaríte, zredukujete obsah kyseliny šťaveľovej, ktorá môže brániť vstrebávaniu vápnika a železa v tele. Bonusom je udržanie zdravej hladiny kyseliny listovej.

Mierne tepelné spracovanie baklažánu pomáha pečeni ľahšie odbúravať cholesterol a znižuje jeho prítomnosť v krvnom obehu.

V surovom stave nájdete veľmi prospešnú zlúčeninu s názvom alicín. Tá má preukázané protizápalové a protirakovinové účinky, ktoré varením zničíte. 

Táto delikátna zelenina, ktorá každého z nás vždy dojme až k slzám, je lepšia v surovom stave, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

Dávať zeleninu do mikrovlnky? Čítajte na 3. strane...

 Hoci mikrovlnná rúra predstavuje rýchly a bezstarostný spôsob prípravy jedla, je dosť nespoľahlivá, ak ide o zachovanie vitamínov a živín v jedle. Výnimkou nie je, samozrejme, ani zelenina. Minerály a vitamíny sú neuveriteľne citlivé na teplo a tu dochádza k oxidačnému znehodnoteniu tukov, a to rastlinných aj živočíšnych. V tomto procese sa tvoria nebezpečné hydroperoxidy tri- až štyrikrát rýchlejšie ako pri klasickom ohrievaní. Zohrievať jedlo by sme si v nej mali len občas. Ak vám záleží na tom, čo dávate do svojho tela, jedzte zeleninu radšej surovú, prípadne tepelne upravenú iným, lepším spôsobom.

Je surová zelenina lepšia ako varená? Túto radšej hoďte do hrnca a túto nedávajte do mikrovlnky

Je surová zelenina lepšia ako varená a túto radšej uvarte

ncpz

Nový čas pre ženy

Domácnosť

korektný obsah

<p>Optimálne trávenie je základom zdravia a celkového dobrého fungovania nášho organizmu. Pre správne fungovanie čriev je dôležité urobiť hneď viacero vecí. Ak sa budete riadiť našimi radami, na nafúknuté bruško, kŕče či iné bolesti môžete zabudnúť.</p>

Je surová zelenina lepšia ako varená? Túto radšej hoďte do hrnca a túto nedávajte do mikrovlnky

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Výber pre vás

Je surová zelenina lepšia ako varená? Túto radšej hoďte do hrnca a túto nedávajte do mikrovlnky

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Súvisiace články

Nové liečivé dýchanie: pomáha pri bolesti hlavy, strese, no hlavne je to SAMOLIEČBA PĽÚC zdarma

Zdravotný HOROSKOP NA JESEŇ: Čo by malo vaše znamenie jesť počas jesene? Buďte fit podľa hviezd

Aké farby u vás doma prevládajú? Viete, že ovplyvňujú nielen náladu, ale aj zdravie?

Pociťujete večný nepokoj, stres a neviete spať? Odborníci varujú, pozor do TOHTO môže prerásť

Je plánovaná sekcia ľahšia cesta? Celebrity rozprúdia aj nechcenú diskusiu: Victoria sa bráni!

Najlepšieho lekára máte po ruke a je zadarmo! Pozrite, čo všetko dokáže vyliečiť LES v jeseni

Pochybil lekár? Pre zle ošetrený zub jej dcéra skoro umrela! To, čo zažila táto matka, je hrôza

Viete, čo pomáha proti demencii a zároveň zvyšuje pozornosť u detí? Potešte sa tým pod stromček

Stále si môžete kúpiť tento zázračne liečivý nápoj! Jeho sezóna vrcholí: Ako pomôže najlepšie?

Výber pre vás