Má byť ryža sypká a nadýchaná, alebo máte radšej trochu lepkavú, úhľadne upravenú do kopčekov? Potrebujete ryžu ako prílohu k „číne“, alebo karí či máte chuť skôr na talianske risotto? Nad varením ryže musíte premýšľať už v obchode.

V minulosti bol výber druhov ryže obmedzený, no dnes ich máme na výber neúrekom. Okrem klasickej guľatozrnnej a dlhozrnnej si môžeme kúpiť exotickú basmati, alebo indiánsku ryžu, prípadne ryžu parboiled. Každý z týchto druhov sa varí trochu inak, aby sme z nej dostali to najlepšie.

Guľatozrnná ryža obsahuje na povrchu veľa škrobu, preto sa rada lepí. Hodí sa ako príloha, no pred varením či dusením ju nezabudnite dobre opláchnuť, aby ste z nej nemali jednu zlepenú hrudu. Potom ryžu uduste klasickým spôsobom. Na jeden diel ryže použite dva diely vody. Opraženie na oleji a cibuľke nie je nutné, ale ryžu skvele dochutí. Guľatozrnná ryža sa však skvele hodí aj na krémové rizotá či španielske jedlo Paella. Pozor však na to, že vždy sa bude trochu lepiť a nikdy nebude úplne sypká.

Dlhozrnná ryža je vynikajúca dusená, ale dá sa variť jednoducho ako cestoviny. Jednoducho ju nasypte do vriacej osolenej vody.

Ryža basmati sa považuje za najchutnejšiu ryžu na svete. Všetky jedlá inšpirované Áziou vďaka nej získajú jedinečnú chuť a vôňu. Ryža basmati sa nesolí ani nijako inak nedochucuje. Uvarte ju v hrnci s horúcou vodou. Druhým spôsobom je dusenie, avšak do hrnca dajte dva diely ryže a dva diely studenej vody. Priveďte k varu a duste, kým ryža nie je mäkká. Po uvarení sa ryža takmer nelepí.

Ryža parboiled je vždy sypká a uvarená tak akurát, a to bez veľkej námahy. Akokoľvek ju pripravíte, bude vždy dokonalá. Má však trochu inú chuť ako klasická biela ryža a nedajú sa z nej tvarovať kopčeky.

Hnedá ryža alebo ryža natural je bohatá na vlákninu a odporúča sa nielen pri diétach, ale aj pri problémoch s trávením. Pripravíte ju tak, že ju opečiete bez oleja a zalejete dvomi dielmi vody. Opraženie nasucho otvorí šupky ryže. Ak by sme ju pražili na oleji, ostala by tvrdá.

Nedarí sa vám pripraviť ryžu? Každý druh si vyžaduje iný postup, takto to ale hravo zvládnete

Výber pre vás

Nedarí sa vám pripraviť ryžu? Každý druh si vyžaduje iný postup, takto to ale hravo zvládnete

Súvisiace články

Potrebujete rýchlo ohriať ryžu? Zabudnite na mikrovlnku, urobte to takto, bude chutiť oveľa lepšie

Vďaka tomuto tajnému triku bude vaša ryža mäkučká a už nikdy sa nezlepí: Stačí pri varení použiť TOTO

Potrebujete rýchlo ohriať ryžu? Zabudnite na mikrovlnku, urobte to takto, bude chutiť oveľa lepšie

Vďaka tomuto tajnému triku bude vaša ryža mäkučká a už nikdy sa nezlepí: Stačí pri varení použiť TOTO

Potrebujete rýchlo ohriať ryžu? Zabudnite na mikrovlnku, urobte to takto, bude chutiť oveľa lepšie

Vďaka tomuto tajnému triku bude vaša ryža mäkučká a už nikdy sa nezlepí: Stačí pri varení použiť TOTO

Šéfkuchár v tom má jasno: TOTO urobte s ryžou pred tým, ako ju dáte variť a jej chuť vás milo prekvapí!

Šéfkuchár v tom má jasno: TOTO urobte s ryžou pred tým, ako ju dáte variť a jej chuť vás milo prekvapí!

Šéfkuchár v tom má jasno: TOTO urobte s ryžou pred tým, ako ju dáte variť a jej chuť vás milo prekvapí!

Výber pre vás