Ak ste niekedy skúšali robiť doma „čínu“ asi ste boli sklamaní, že mäsko nebolo také dobré, ako v reštaurácii. Kuracie, ale aj hovädzie je v čínskych jedlách vždy jemné a šťavnaté. Ako to robia?

Je to jeden z fígľov čínskej kuchyne, ktorý je starý stovky rokov, no málokto o ňom vie. Hovorí sa tomu aj „zamatové mäso“.

Zabudnite na takzvané krehčené kuracie a morčacie mäso. Obsahuje veľa vody a soli. Je síce mäkké, ale oveľa menej chutné. Začnite preto s kvalitným mäsom. Nakrájajte ho na tenké kúsky, mäso budeme smažiť len veľmi krátko. Pripravte si marinádu.

Na kilo mäsa vám budú stačiť dva vaječné bielky a dve lyžice kukuričného škrobu. Zmes zamiešajte so soľou, korením a prípadne inými koreninami. Marinádu zmiešajte s kuracími kúskami. Môžete pridať trochu sladkého vína. Mäso nechajte marinovať aspoň 30 minút.

Škrob pokryje celú plochu mäsa a pôsobí ako ochranná bariéra. Zabraňuje vytečeniu šťavy a tým vysušeniu mäsa. Kúsky potom rýchlo opečte na panvici, alebo, ešte lepšie, vo woku. Opekajte ich tak minútu alebo dve.

Potom pridajte zeleninu a nakoniec dorobte omáčku. Zmes už nenechávajte dusiť a ihneď podávajte.

Prečo kuracie mäsko pripravené doma nechutí tak dobre, ako v reštaurácii? Môže za to tento trik, vyskúšajte!

Výber pre vás

Prečo kuracie mäsko pripravené doma nechutí tak dobre, ako v reštaurácii? Môže za to tento trik, vyskúšajte!

Súvisiace články

Ako zohriať knedľu v mikrovlnke? Vyskúšajte tento jednoduchý trik a už to inak robiť nebudete!

Vymeňte papriky za cukety a naplňte ich mäsom a skvelé jedlo z jedného hrnca je na svete

Ako zohriať knedľu v mikrovlnke? Vyskúšajte tento jednoduchý trik a už to inak robiť nebudete!

Vymeňte papriky za cukety a naplňte ich mäsom a skvelé jedlo z jedného hrnca je na svete

Super lacné a lahodné jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník: TAKÉTO kuracie pečienky budú chutiť každému

Super lacné a lahodné jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník: TAKÉTO kuracie pečienky budú chutiť každému

Zapekané žemle so syrovou omáčkou budú hviezdou každej párty

Zapekané žemle so syrovou omáčkou budú hviezdou každej párty

Výber pre vás