Jedna z najdôležitejších prísad thajskej kuchyne sa získava žmýkaním čerstvo nastrúhanej kokosovej dužiny. Nízkotučné verzie sa vyrábajú opätovným žmýkaním dužiny namočenej do vody. Keby ste z neho chceli získať kokosový olej, rozmiešajte ho s vodou, zmrazte a to, čo sa po rozmrazení usadí na vrchu, to je ono, olej. Kokosové mlieko je skvelou (i keď pomerne drahou) náhradou mlieka do kávičky pre ľudí trpiacich alergiou na laktózu. V ajurvédskej medicíne sa používa na liečbu áft.

Katka má vycibrený vkus, aj v kuchyni. Nepatrí k typom, ktorým padne hrebienok, keď sa postavia k „plotni“. Doma preferuje jednoduché recepty s výsledným efektom nebíčka v papuľke“.

Tento recept mám od mojej kamarátky, našej bývalej kolegyne Magdušky. Je rýchly, chutný, šmrncovný. A je tam všetko, čo mám rada.

Potrebujete: 400 ml kokosového mlieka, lyžicu masla, ¼ menšieho zeleru, 1 stredne veľkú mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, 5 – 6 cherry paradajok, 1 čili papričku, 150 g kreviet, soľ, cestoviny (ja používam tagliatelle)

Takto postupujte: Maslo rozpustite na panvici, pridajte najemno nastrúhaný zeler a mrkvu a krátko poduste. Pridajte paradajky nakrájané na polovice, pretlačené strúčiky cesnaku a nadrobno nakrájanú papričku. Krevetky nechajte v zmesi zružovieť. Keď dostanú tú správnu farbu, pridajte kokosové mlieko a nechajte podusiť. Medzitým uvarte cestoviny, ako inak než al dente. Omáčku prisoľte podľa chuti a zmiešajte s cestovinami. Podávajte ozdobené čerstvou bazalkou.

Baba do koča, do voza, do kuchyne... Temperament a sekundové efektné riešenia ju vystihujú nielen v živote, ale aj pri manažovaní kŕmenia akýchkoľvek maškrtných krkov.

Kokosové mlieko sa dá použiť v akomkoľvek jedle namiesto smotany. Najlepšie je z Marks &amp; Spencer. Je famózne do kokteilov (napríklad s banánom alebo mangom), no ja ho najradšej pridávam ku kuraťu, a to takto:

Potrebujete: kuracie mäso, najlepšie z pŕs, citrónovú trávu, pretlačený cesnak, štipľavú zelenú karí pastu, strúhaný zázvor, lyžicu kokosového oleja, plechovku kokosového mlieka a jazmínovú ryžu

Takto postupujte: Prsičká nakrájajte tak, ako vášmu oku a chuti lahodí, čím tenšie rezy, tým rýchlejšie sa dočkáte výsledku. Opečte ich z každej strany na kokosovom oleji, pridajte zázvor, citrónovú trávu, karí pastu a cesnak. Krátko spolu ohrejte, aby sa vône a chute skamarátili a v neposlednom rade, aby pasta a cesnak nezhorkli, a prilejte kokosové mlieko. Chvíľku spolu duste, omáčku ochutnajte a pridajte štipku soli, ale ani nemusí byť. Ako prílohu spravte jazmínovú ryžu a pochodujte si po titul „kuchárka roka“.

Keď písanie zavesí na klinec, bude variť. Veľa a dobre. Je to pre ňu najvyššia forma relaxu a jedna z mála činností, na ktorú sa dokáže sústrediť aj celé hodiny.

Nevedno prečo, okolo panna cotty sa chodí po špičkách. A pritom to zas až taký problém nie je. Základom dobrej panna cotty je kvalitná smotana a prístup: šľahať vzdušne a s láskou.

Potrebujete: 400 ml kokosového mlieka, 300 ml tučnej poctivej smotany, 100 g práškového cukru, 50 ml teplej vody, 1 lyžicu práškovej želatíny, 300 g sliviek, 2 lyžice brandy

Takto postupujte: Kokosové mlieko a smotanu spolu s ¾ cukru zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí (nemalo by to trvať dlhšie ako 3 – 5 min.). Zmes by vám nemala začať vrieť. Odstavte. V miske malým šľahačom dôkladne spojte práškovú želatínu s vodou a zašľahajte do pripravenej zmesi. Dajte si záležať.

Pripravte si poháre, šálky, ľubovoľné nádoby, v ktorých budete servírovať. Do polovice až dvoch tretín ich naplňte smotanovo- -kokosovou zmesou. Chlaďte minimálne 5 hodín, kým dobre nestuhne. Slivky namočte do zmesi brandy a vody, pridajte zvyšný cukor a rozmixujte na hladkú omáčku.

Skrášľuje aj skvele chutí: Použite kokosové mlieko v kuchyni

Výber pre vás

Skrášľuje aj skvele chutí: Použite kokosové mlieko v kuchyni

Súvisiace články

Voňavá grilovačka plná chutí: Tieto dobroty musíte ochutnať!

Lahodná a pestrá divina: Ochutnajte jedlo, ktoré je zážitkom

Vitamínové bomby rýchlo a ľahko: Vyberte si odšťavovač

Výber pre vás