Očistenú sliepku bez vnútorností umyjeme, rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do tlakového hrnca, zalejeme 2 l vody a osolíme. Potom pridáme 100 g nakrájaného zeleru, 50 g nakrájanej mrkvy, 40 g nakrájaného petržlenu a 70 g očistených a na plátky nakrájaných šampiňónov.

Do látkového vrecka vložíme niekoľko zrniečok celého čierneho korenia, zelenú petržlenovú vňať a kúsok olúpaného zázvoru. Vrecko uzavrieme a vložíme do polievky. Hrniec zatvoríme a pod tlakom varíme asi 30 až 40 minút. Z uvarenej polievky odstránime látkové vrecko a polievku podávame s cestovinami.

Najskôr očistíme a dôkladne umyjeme 400 g držiek, preložíme ich do tlakového hrnca, pridáme asi 1,5 l vody a varíme 30 minút. Potom vodu zlejeme, nalejeme opäť rovnaké množstvo studenej vody, hrniec uzavrieme a varíme ďalších 20 minút. Vývar zlejeme a zachytíme, uvarené držky vyberieme a na doske nakrájame na tenké rezance.

V hrnci roztopíme 40 g masti, opečieme na ňom 1 nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme 100 g miešanej koreňovej zeleniny nakrájanej na kúsky, prelisovaný strúčik cesnaku, soľ, nakrájané držky, mleté čierne korenie, majorán a mletú červenú papriku. Premiešame, poprášime hladkou múkou, trochu opečieme, zalejeme vývarom z držiek, uzavrieme a varíme ešte 20 minút. Podávame s čerstvým pečivom.

Na doske pokrájame 300 g bravčového mäsa. V hrnci rozpálime 20 g masti, pridáme 1 nadrobno pokrájanú cibuľu a za stáleho miešania opekáme dosklovita. Pridáme nakrájané mäso, osolíme a prikryté dusíme asi 30 minút.

Hrniec otvoríme, mäso necháme trochu vychladnúť a pomelieme ho. Do hrnca nalejeme 1,5 l vriacej vody, pridáme 120 g očistenej a nakrájanej koreňovej zeleniny a pomleté mäso, osolíme, hrniec prikryjeme a varíme asi 30 až 40 minút. Do polievky zamiešame zápražku z 20 g masla a 20 g hladkej múky a krátko povaríme. Do mierne vychladnutej polievky zamiešame žĺtok rozšľahaný v 100 ml mlieka a nasekanú petržlenovú vňať.

Tip na víkend: Pochutnajte si na mäsovej polievke

Výber pre vás

Tip na víkend: Pochutnajte si na mäsovej polievke

Súvisiace články

Pochutnajte si! 6 tipov na vynikajúce bravčové soté

5 fantastických nápadov na pikantné cestovinové jedlá

Výber pre vás