Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

Pripravili sme pre vás tieto recepty na buchty: 

NA CESTO: 150 ml teplého mlieka ● 7 g sušeného droždia ● 1 PL krupicového cukru do kvásku +&nbsp;80&nbsp;g do cesta ● 350 g polohrubej múky ● štipka soli ● 1 vajce ● 50 g roztopeného masla ● olej na potretie

NA PLNKU: 200 g čerstvých čučoriedok ● 40 g krupicového cukru ● 2 PL citrónovej šťavy

NA OMÁČKU: 300 g čerstvých čučoriedok ● 3 PL vody ● nastrúhaná kôra z 1/2 biocitróna ● 1 PL citrónovej šťavy ● 50 g krupicového cukru ● 1 ČL kukuričného škrobu

Do misky vlejeme 100 ml vlažného mlieka, pridáme <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/este-lepsie-ako-pagace-tieto-chrumkave-oskvarkove-rozteky-budu-vas-chciet-vsetci-mnam" target="_blank">droždie</a>, lyžicu cukru a lyžicu múky. Premiešame, zakryjeme a necháme vzísť kvások. Do väčšej misy vsypeme preosiatu múku, soľ, zvyšný cukor, pridáme zvyšné mlieko, vajce, roztopené, ale vychladnuté maslo a kvások. Vypracujeme hladké, pružné cesto. Ak je potrebné, pridáme ešte múku. Vložíme do misy, prikryjeme a necháme kysnúť aspoň hodinu. Musí zdvojnásobiť svoj objem. Na plnku zmiešame <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/rano-robi-den-vy-rozhodne-zasluzite-zacat-ho-co-najlepsie-napriklad-nasimi-ranajkami" target="_blank">čučoriedky</a> s cukrom a citrónovou šťavou.Vykysnuté cesto premiestnime na dosku posypanú múkou a rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika, na hrúbku približne 4&nbsp;mm. Rozkrojíme na 6 rovnakých štvorcov. Do stredu každého štvorca naložíme náplň a buchty uzavrieme. Zlepíme protiľahlé strany a vytvoríme guľky. <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/kysnute-dobroty-ako-babicky-zvladnete-teraz-lavou-zadnou-tie-najlepsie-recepty-priamo-tu" target="_blank">Buchty </a>zakryjeme utierkou a necháme ešte 30&nbsp;minút podkysnúť. Do hrnca vlejeme vodu, položíme naparovacie sitko, ktoré sme dobre potreli olejom, aby sa buchty neprilepili. Buchty naň položíme tak, aby mali ešte okolo seba dosť miesta, prikryjeme a naparujeme 20 minút. Počas naparovania pokrievku nezdvíhame. Zatiaľ pripravíme omáčku. Do hrnca vsypeme čučoriedky, pridáme 3 lyžice vody, cukor, kôru a šťavu z citróna a privedieme do varu. Stlmíme plameň a necháme povariť 5 minút, aby jemne zmäkli. V lyžici vody rozmiešame škrob a vlejeme ho k čučoriedkam. Za stáleho miešania necháme minútu prevrieť a odstavíme. Buchty naložíme na tanier, pridáme čučoriedkovú omáčku a ozdobíme aj čerstvými čučoriedkami.

Čas prípravy: 30 minút

Čas kysnutia: 90 minút

Čas naparovania: 20 minút

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

NA CESTO: 350 ml mlieka ● 10 g čerstvého droždia ● 5 PL krupicového cukru● 220 g hladkej múky ● 280 g polohrubej múky ● 50 g roztopeného masla● 1 a 1/2 PL citrónovej šťavy ● 1/2 ČL soli ● maslo na potieranieNA KRÉM: 600 ml mlieka ● 3 až 4 PL krupicového cukru ● 1 ČL vanilkovéhoextraktu ● 1 balíček vanilkového pudingu ● maliny na ozdobu

Do misky dáme 100 ml vlažného mlieka, droždie, lyžicu cukru a lyžicu hladkej múky. Premiešame a necháme na teplom mieste vzísť kvások. Do veľkej misy preosejeme obe múky, vsypeme zvyšný cukor, pol lyžičky soli a premiešame. K múke prilejeme kvások, zvyšné mlieko, roztopené a vychladnuté maslo a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešame a vymiesime hladké cesto. V mise zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 45 až 60 minút. Po vykysnutí cesto premiestnime na dosku posypanú múkou a z cesta ušúľame rovnomerný dlhý valec. Z valca odkrajujeme približne rovnaké kúsky cesta a tvarujeme malé buchtičky. Uložíme ich do plechu vymazaného maslom tesne k sebe. Všetky buchtičky potrieme maslom. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme približne 15 až 17 minút. Buchtičky vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť. Zatiaľ pripravíme vanilkový krém. Do hrnca dáme 500 ml mlieka s cukrom a necháme zohriať pod bod varu. Dobre zmiešame 100 ml mlieka s vanilkovým extraktom a vanilkovým pudingom. Zmes vlejeme do zohriateho mlieka a uvaríme redší puding. Buchtičky rozložíme do tanierov, polejeme vanilkovým krémom, ozdobíme malinami a môžeme podávať.

Čas prípravy: 45 minút

Čas kysnutia: 80 minút

Čas pečenia: 17 minút

NA CESTO: 250 ml vlažného mlieka ● 30 g droždia ● 100 gkrupicového cukru ● 500 ghladkej múky ● 80 g roztopeného masla ● 100 g polohrubej múky● 2 žĺtky ● 1 PL umu ● kôraz 1 citróna ● 1/2 ČL soli ● 700 gslivkového lekváru ● 50 g masla na potieranie + maslona vymazanie● práškový cukorna posypanie

NA POSÝPKU:50 g masla● 5 PL hrubej múky● 4 až 5 PLkryštálového cukru● 1/2 ČL škorice

Na kvások dáme do misy 150 mlvlažného mlieka, pridáme droždie, lyžicu cukru a lyžicu hladkej múky. Premiešame, zakryjeme a necháme 10 až 15 minút vzísť kvások. Preložíme ho do väčšej misy a pridáme zvyšné vlažné mlieko, cukor, vychladnuté roztopené maslo, žĺtky, obe múky, um, citrónovú kôru a soľ. Vymiesime hladké, jemné cesto, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne hodinu. Vykysnuté cesto rozdelíme na 20&nbsp;kusov. Každý kúsok rozvaľkáme na okrúhlu placku, do stredu dáme lyžicu lekváru a okraje cesta pospájame. Vytvarujeme guľôčky a buchty poukladáme zlepenými koncami nadol do pekáča alebo na plech dobre vymastený maslom. Každú buchtu tiež dobre potrieme maslom, aby sa k sebe neprilepili. Buchty na plechu zakryjeme a necháme ešte približne 30 minút podkysnúť. V mise zmiešame všetky suroviny na posýpku a posypeme ňou buchty. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 30 minút. Povrch musí získať krásnu zlatú farbu. Pred podávaním necháme buchty trochu vychladnúť a jemne posypeme práškovým cukrom.

Čas kysnutia: 105 minút

Čas pečenia: 30 minút

NA CESTO: 20 g čerstvého droždia ● 300 ml mlieka ● 50 g krupicového cukru ● 500 g hladkej múky ● 1/2 ČL soli ● citrónová kôra z 1 citróna ● štipka mletej vanilky ● 1 žĺtok ● 110 g rozpusteného masla

NA PLNKU: 100 g mletého maku ● 200 ml mlieka ● 80 g krupicového cukru ● štipka mletej vanilky ● 1 až 2 PL umu ● 250 g mäkkého hrudkovitého tvarohu

OKREM TOHO: marhuľový džem na potrenie ● 1 PL celého maku ● 1 PL mletého maku

Droždie rozmrvíme do polovice vlažného mlieka, pridáme lyžicu cukru, premiešame a necháme vzísť kvások na teplom mieste. Do misy preosejeme múku, pridáme zvyšný cukor, soľ, citrónovú kôru, vanilku, žĺtok, 60 g vychladnutého masla a kvások. Mlieko pridávame postupne, aby sme vymiesili hladké, mäkké cesto. Uložíme do misy posypanej múkou, prikryjeme ho a necháme kysnúť približne hodinu. Na plnku vlejeme do hrnca mlieko a zohrejeme pod bod varu. Vsypeme mak, cukor, vanilku a varíme približne 5 minút. Ak by bola zmes príliš hustá, pridáme ešte trochu mlieka. Hrniec odstavíme a pridáme 1 až 2 PL umu. Necháme vychladnúť a nakoniec zamiešame tvaroh. Cesto premiestnime na múkou vysypanú dosku, rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra a rozkrájame na 16 štvorcov. Na každý štvorec cesta naložíme lyžicu náplne. Boky cesta prehneme cez náplň a zrolujeme. Buchty poukladáme do pekáča vymazaného maslom. Aj každú buchtu poriadne potrieme zo všetkých strán maslom. Buchty prikryjeme a necháme ešte 20 až 30 minút podkysnúť. Rúru zohrejeme na 190 °C a buchty pečieme približne 18 minút, potom teplotu znížime na 160 °C a dopekáme ešte ďalších 15 až 20 minút. Vyberieme z rúry, necháme 15 minút chladnúť a následne ich potrieme marhuľovým džemom a posypeme mletým a celým makom.

Čas pečenia: 38 minút

NA CESTO: 250 ml mlieka ● 30 g droždia ● 3 PL krupicového cukru ● 500 g polohrubej múky ● štipka soli ● štipka sódy bikarbóny ● štipka prášku do pečiva ● 1 vajce ● 1 PL oleja ● 100 g masla na potretie cesta ● 1 žĺtok na potretie ● 1 ČL lyžička smotany na šľahanie na potretie

NA PLNKU: 250 g hrudkovitého tvarohu ● 1 žĺtok ● štipka mletej vanilky ● 2 PL cukru ● za hrsť hrozienok

Do vlažného mlieka rozmrvíme droždie, posypeme ho lyžicou múky a pridáme lyžicu cukru. Na teplom mieste necháme vykysnúť kvások. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a premiešame. Do tejto zmesi vlejeme kvások, pridáme vajce, olej a vymiesime hladké cesto. Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika a potrieme ho maslom izbovej teploty. Zrolujeme ako roládu a konce preložíme na seba zľava doprava. Posypeme múkou, zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 minút. Po vykysnutí cesto znova rozvaľkáme a znova dobre potrieme maslom. Zrolujeme, preložíme konce cez seba a opäť necháme prikryté kysnúť 20 minút. Tento postup zopakujeme ešte raz. Náplň pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Po treťom kysnutí cesto rozvaľkáme a rozkrájame na približne rovnaké štvorce. Do stredu každého štvorca dáme lyžicu tvarohovej náplne a zrolujeme, akoby sme rolovali rožky. Buchty uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Nakoniec buchty potrieme žĺtkom zmiešaným so smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 20 minút. Necháme chvíľu vychladnúť.

Čas prípravy: 50 minút

Čas pečenia: 20 minút

Viac inšpirácie na buchty  nájdete v GALÉRII priamo TU:

Dnes budú BUCHTY: Na pare, pečené, plnené lekvárom aj makom, stačí si len vybrať, MŇAM!

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Výber pre vás

Dnes budú BUCHTY: Na pare, pečené, plnené lekvárom aj makom, stačí si len vybrať, MŇAM!

Autor článku

Redakcia Nový Čas pre ženy

Súvisiace články

Jablkový páj so sladkou penou je hotová ROZPRÁVKA! Určite vyskúšajte...

Vydajte sa s nami na sladkú jazdu po tých najvychytenejších svetových cukrárňach, MŇAM!

Bábovky sa nám spájajú skôr s chladnejším obdobím: Tieto LETNÉ recepty vás presvedčia o opaku

Dostali ste chuť na čokoládu? Tento krémový cheesecake s praclíkovou posýpkou je TOPKA!

Sezóna sladkých broskýň už pomaly končí tak ŠUP si rýchlo pripraviť tieto BROSKYŇOVÉ dobroty!

Výber pre vás