Letné hody: Využite nádielku letných plodov na prípravu slaných džemov, čatní či omáčok

Ochutnajte svetové delikatesy: Baklažánový džem, čatní či rumunskú zakuska

Top 4 najchutnejšie recepty pre tento víkend: Panenka so slivkovou omáčkou je topka!

Pripravili sme si pre vás tieto delikátne recepty: 

700 g bravčovej panenky ● 800 g zemiakov ● 2 strúčiky cesnaku ● 1/2 ČL sušeného zázvoru ● 4 PL olivového oleja ● soľ ● mleté čierne korenie

SLIVKOVÁ OMÁČKA (500 ml): 1 a 1/2 kg sliviek alebo ringlôt ● 5 strúčikov cesnaku ● 2 cm čerstvého zázvoru ● 60 ml jablčného octu ● 120 g trstinového cukru ● 2 ČL korenia piatich vôní ● 1 citrón ● soľ ● korenie

<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/prekvapte-blizkych-snehovym-kolacikom-lahkym-ako-oblacik-broskynovu-roladu-musite-vyskusat" target="_blank">Ovocie </a>vykôstkujeme, nakrájame na kúsky a&nbsp;dáme do hrnca s&nbsp;dvojitým dnom. Pridáme cukor, korenie, nasekaný cesnak<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/vyskusajte-tieto-tipy-vas-slepaci-vyvar-nebude-mat-konkurenciu-vasa-svokra-bude-zavidiet" target="_blank">, zázvor</a>, ocot, osolíme a&nbsp;okoreníme. Pomaly privedieme do varu, potom teplotu stiahneme na minimum a&nbsp;necháme 45 minút bublať. Ovocie by malo pustiť dostatok šťavy, prípadne podlejeme trochou vody. Stiahneme z&nbsp;ohňa a&nbsp;necháme trocha vychladnúť. Potom scedíme a&nbsp;vyžmýkame cez sitko. Výsledkom by mala byť tekutina bez dužiny. Vrátime ju do hrnca a&nbsp;varíme 15 minút, aby zľahka zhustla. Ku koncu pridáme šťavu z&nbsp;citróna. Následne prelejeme do čistých pohárov a&nbsp;sterilizujeme pri teplote 80 °C. <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/masove-dobroty-1-hrnca-mate-radi-bravcovinu-pripravte-ju-inak-tieto-recepty-vam-zachutia" target="_blank">Na panenku</a> zmiešame v&nbsp;miske olej, pretlačený cesnak, zázvor, soľ a&nbsp;korenie. Panenku očistíme a&nbsp;naložíme do oleja. Zemiaky vyčistíme kefkou a&nbsp;v&nbsp;celku uvaríme v&nbsp;osolenej vode. Scedíme, poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a&nbsp;pečieme pri 180 °C&nbsp;asi 30 až 40 minút. Panenku opečieme na rozpálenej panvici dozlatista, potom pridáme k&nbsp;zemiakom a&nbsp;pečieme 8&nbsp;až 10 minút. Vyberieme a&nbsp;necháme aspoň 5 minút odležať. Podávame so slivkovou omáčkou.

Čas prípravy: 35 minút

Čas pečenia: 50 minút

Crostini s fetou a baklažánovým džemom

1 staršia bageta ● olivový olej na potretie ● za hrsť hladkolistej petržlenovej vňate ● 1 PL nasekaných mandlí

ŠĽAHANÁ FETA: 200 g syra feta ● 60 g smotanového syra ● 60 ml olivového oleja ● 1 strúčik cesnaku ● šťava a kôra z 1/2 citróna ● soľ ● korenie

BAKLAŽÁNOVÝ DŽEM (500 ml) 2 baklažány ● 1 červená paprika ● 2 paradajky ● 2 červené cibule ● 2 strúčiky cesnaku ● 2 ČL mletej papriky ● 1 ČL drvenej rímskej rasce● 1 nové korenie ● 1/4 ČL mletého čili ● šťava z 1/2 citróna ● 4 PL olivového oleja ● 2 PL vínneho bieleho octu ● 1 PL medu ● soľ ● korenie

Baklažány nakrájame na kocky, osolíme a&nbsp;dáme vypotiť na 30 minút do sitka. Paradajky a&nbsp;papriky nakrájame na kocky, cesnak na plátky a&nbsp;cibuľu na štvrtiny. V&nbsp;hrnci so zdvojeným dnom rozpálime polovicu oleja a&nbsp;opečieme na ňom baklažán dozlatista. Potom vyberieme a&nbsp;v&nbsp;hrnci orestujeme cibuľu a&nbsp;cesnak. Pridáme korenie, necháme ho minútu prevoňať a&nbsp;do hrnca vrátime aj baklažán. Pridáme papriku aj paradajky a&nbsp;premiešame. Podlejeme trochou vody, pridáme med, ocot, citrónovú šťavu, osolíme, okoreníme a&nbsp;varíme asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom zavaríme v&nbsp;sterilizovaných pohároch pri teplote 80 °C. Pripravíme fetu. Do mixéra dáme fetu, krémový syr, olej, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, kôru a&nbsp;rozmixujeme dohladka. Podľa potreby dochutíme soľou, korením a&nbsp;citrónovou šťavou. Bagetu nakrájame na plátky, potrieme ich olivovým olejom a&nbsp;pečieme pri teplote 220 °C&nbsp;asi 10 minút. Mandle zmiešame s&nbsp;nasekanou vňaťou a&nbsp;vmiešame do baklažánového džemu. Na crostini nanesieme fetu a&nbsp;na ňu baklažánový džem.

Čas pečenia: 10 minút

500 g mletého hovädzieho mäsa ● 500 g mletého jahňacieho mäsa ● 2 cibule ● 1/2 čili papričky ● soľ ● korenie ● šalát ● žemle a cibuľa na podávanie

RUMUNSKÁ ZAKUSKA (1 l): 3 baklažány ● 4 červené papriky ● 500 g paradajok ● 1 cibuľa ● 1 čili paprička ● 2 bobkové listy ● olivový olej ● 120 ml slnečnicového oleja ● 1 PL medu ● 1 ČL soli ● korenie

Zeleninu umyjeme, baklažány popicháme vidličkou, dáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a&nbsp;pečieme pri 200 °C&nbsp;asi 20 minút. Papriky rozpolíme, vyrežeme jadrovník, paradajky nakrojíme do kríža a&nbsp;pridáme k&nbsp;baklažánu. Pečieme ďalších 25 minút. V&nbsp;hrnci rozpálime 2&nbsp;PL slnečnicového oleja, pridáme očistenú nakrájanú cibuľu a&nbsp;čili papričku a&nbsp;restujeme asi 5 minút. Pečené papriky a&nbsp;paradajky nakrájame na menšie kúsky, baklažány pozdĺžne rozrežeme a&nbsp;dužinu vyškrabeme lyžicou. Všetku zeleninu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme med, bobkové listy a&nbsp;pomaly varíme asi 60 až 90&nbsp;minút. Potom prepasírujeme cez jemné sitko. Prelejeme do sterilizovaných pohárov a&nbsp;sterilizujeme pri 80 °C&nbsp;asi 20 minút.

Na burgery nakrájame cibuľu a&nbsp;čili papričku nadrobno a&nbsp;zmiešame s&nbsp;oboma mletými mäsami. Osolíme, okoreníme a&nbsp;dobre prepracujeme. Potom dáme na niekoľko hodín, ale najlepšie na celú noc, do chladničky odležať. Na druhý deň zo zmesi vytvarujeme placky veľké ako dlaň a&nbsp;sprudka ich opečieme na grile alebo panvici. Žemle rozrežeme, reznú stranu opečieme a&nbsp;obložíme šalátom, mäsom a&nbsp;kolieskami cibule. Potrieme zakuskou a&nbsp;priklopíme. Ihneď podávame.

Čas prípravy: 50 minút

Čas pečenia: 45 minút

Náš podcast o jedle a zdraví poznáte?

200 g kozieho syra s plesňou ● 2 PL olivového oleja ● 1/2 ČL drveného ružového korenia

NA MRKVOVÉ ČATNÍ (500 ml): 300 g mrkvy ● 1 jablko ● 1 cibuľa ● 2 strúčiky cesnaku ● 1 čili paprička ● 3 cm čerstvého zázvoru ● 150 ml bieleho vínneho octu ● 100 g trstinového cukru ● 1 kardamóm ● 1/2 ČL korenia garam masálá ● 1 ČL horčičných semienok ● 1/2 ČL drvenej rímskej rasce ● 2 PL rastlinného oleja ● soľ● korenie

Mrkvu nastrúhame nahrubo, jablko nakrájame na kocky, cibuľu na mesiačiky a cesnak na plátky. Papričku nasekáme, zázvor nastrúhame najemno. V hrnci rozpálime olej a minútu na ňom opekáme horčičné semienka, kardamóm a rímsku rascu. Pridáme cibuľu, cesnak, čili, zázvor a krátko opečieme. Potom vsypeme mrkvu, jablko, garam masálá, cukor, osolíme, okoreníme, podlejeme octom, trochou vody a na miernom ohni varíme asi 45 minút, aby mrkva zmäkla a čatní zhustlo. Zmes nanesieme do pohárov a zavaríme. Kozí syr nakrájame na kúsky a vsypeme do menšej zapekacej misky. Pečieme pri teplote 180 °C asi 15 až 20 minút dozlatista. Potom vyberieme, pokvapkáme olejom a posypeme drveným korením. Podávame s mrkvovým čatní.

Čas prípravy: 10 minút

Čas pečenia: 20 minút

Viac inšpirácie na zavárané dobroty, ktoré sa hodia do slanej kuchyne nájdete v GALÉRII priamo TU:

Letné hody: Využite nádielku letných plodov na prípravu slaných džemov, čatní či omáčok

Súvisiace články

Máme pre vás dokonalé LETNÉ MENU, ktoré si zamilujete: Tie ríbezľové mafiny musíte vyskúšať!

Vyskúšajte našu DOMÁCU NANUKOVÚ TORTU: Nič lepšie ste ešte nejedli! MŇAM

Rozvoňajte si kuchyňu! Tieto BYLINKOVÉ RECEPTY si jednoducho zamiluje každý... MŇAM!

Vyrážate na dovolenku? Zavarte si do zásoby GULÁŠ, nielenže si pochutnáte ale aj ušetríte!

Čaká vás letná oslava? Týmito delikátnymi slávnostnými tortami ohúrite všetkých! A tá chuť...

Výber pre vás