Bez ohľadu na to, či si potrebujeme alebo nepotrebujeme upraviť hmotnosť, v lete by sme mali staviť na ľahšiu stravu s nižšou energetickou hodnotou a nezabúdajme pritom ani na správny pitný režim. Potením, močením, stolicou a dýchaním denne stratíme až 3 litre vody, ktorú treba vzápätí doplniť.

Ako sa v lete stravovať?

● strava má byť vyvážená a pestrá, dbajme na dostatok celozrnných výrobkov, ovocia, zeleniny, nízkotučných mliečnych výrobkov, rýb, hydiny, zemiakov, strukovín ● zvýšme príjem sezónneho ovocia, ktoré je bohaté na tekutiny, cenné výživové zložky, vitamíny, minerály, enzýmy a vlákninu ● obmedzme jedlá a potraviny bohaté na tuky a jednoduché sacharidy ● výrobky z mäsa, vajec a mlieka konzumujme len dostatočne tepelne spracované, všímajme si dátum spotreby jednotlivých potravín a dbajme na správnu teplotu pri ich skladovaní ● v lete by sme mali uprednostniť varenie, dusenie a pečenie pred vyprážaním a fritovaním

Kedy vyprázdniť chladničku?

Väčšinu potravín uskladňujeme v chladničke pri teplote 0 - 4 °C. V letných mesiacoch sa však doba ich pobytu v chladnom prostredí skracuje. Potraviny by sme preto mali čím skôr spotrebovať, tepelne upraviť alebo zamraziť.

Hnilobe a urýchlenému dozretiu zabránime uskladnením na chladnom a tmavom mieste, najlepšie voľne v miske. Igelitové vrecká sú nevhodné, nakoľko sa z nich môžu uvoľniť chemické látky, ktoré podporujú skoré dozrievanie ovocia a zeleniny. Do chladničky by sme ich nemali dávať v mikroténových obaloch, dochádza v nich k oroseniu vyvolávajúcemu hnilobu. Cibuľu, cesnak, chren a iné potraviny je vhodné skladovať osobitne, pretože obsahujú ľahko prchavé látky, ktorými môžu napáchnuť aj ostatné potraviny. Poškodené ovocie a zeleninu treba umiestniť oddelene alebo rýchlo skonzumovať, aby ich nenapadla hniloba, ktorou môžu nakaziť i svoje okolie.

Chlieb nám dlho nevydrží

Nebalený chlieb by sa mal skonzumovať najneskôr do 24 hodín. Avšak dnešný trh už ponúka aj pečivo chránené proti rýchlemu kazeniu a plesniveniu pridávaním mikrobiálnych štartovacích kultúr, stabilizátorov. Dátum spotreby musí byť uvedený na obale.

Väčšinou ide o choroby spôsobené baktériami v dôsledku mikrobiálneho kazenia potravín - salmonelózu, dyzentériu. Prejavujú sa hnačkou, horúčkou, zvracaním, zvýšenou teplotou, niekedy zimnicou, pocitom únavy a vyčerpania z dôvodu straty tekutín a minerálov.

Čo robiť, aby sme neochoreli?

• nezabúdajme na dôkladné dodržiavanie osobnej hygieny, na umývanie rúk zvlášť pred jedením a po každom použití záchoda. Nepatrné stopy výlučkov ostávajú na rukách, kontaminujú potraviny i predmety a môžu spôsobiť nákazu osôb v úzkom styku s chorým alebo vylučovateľom pôvodcu ochorenia • dbajme na zabezpečenie bezchybnej pitnej vody • potraviny by sme mali konzumovať ihneď po príprave, prípadne uskladňovať ich spôsobom zabraňujúcim prístupu hmyzu (uzavreté v nádobách, zakryté) • surovú zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyjeme v zdravotne bezchybnej tečúcej vode • kontaminované predmety (kuchynské pomôcky, riady) a prostredie (pracovnú dosku) musíme pravidelne dezinfikovať • podceňovať nesmieme ani dezinfekciu suchých záchodov a žúmp, hlavne tam, kde nie je zavedená kanalizácia • odpadky treba neustále odstraňovať, hlavne v letných mesiacoch by sme ich z bytu mali vynášať častejšie

• zvýšený príjem minerálnej vody, nakoľko telo dehydratáciou stráca minerály • prísna diéta, tuhú stravu úplne vylúčiť • konzumácia suchej stravy - sucháre, vývar z ryže, ovsených vločiek alebo zeleniny • hustejšia zeleninová polievka pri zlepšení stavu • obmedziť strukoviny, sladké a tučné jedlá

Doplňme si antioxidanty

Antioxidanty pôsobia ako prevencia poškodenia buniek, ktoré spôsobuje ich starnutie, zmenu buniek, vznik rakoviny a mnohých iných chorôb. Navyše, pomáhajú predchádzať aj srdcovým ochoreniam. V lete o ne naše telo prichádza hlavne kvôli opaľovaniu, ale doplniť si ich môžeme jednoducho a chutne:

• provitamín A sa nachádza napríklad v mrkve, paradajkách, malinách, marhuliach, masle, rybách • vitamín C nájdeme v čiernych ríbezliach, jahodách, citrusových plodoch, malinách a černiciach. Bohato je obsiahnutý aj v paprike , karfi ole, keli, kalerábe, paradajkách a zemiakoch • vitamín E si doplníme vďaka rastlinným tukom a olejom, zelenine, orechom, obilným klíčkom. Veľmi účinným antioxidantom sú aj červený melón a paradajky.

Viac zaujímavých článkov nájdete v prílohe Nový Čas Zdravie, každý piatok v denníku Nový Čas!

Ako sa stravovať v lete, aby sme neochoreli?

Výber pre vás

Ako sa stravovať v lete, aby sme neochoreli?

Súvisiace články

Niacín pomáha proti starnutiu pleti

Pozor na nástrahy letnej dovolenky

Pripravte sa na exotiku, dajte sa zaočkovať

20 mýtov o zdraví: Čo je pravda a čo výmysel

Výber pre vás