Podľa legendy sa tradícia chuťoviek začala v Španielsku, keď sa kráľ Kastílie Alfonso X. Múdry (1221 – 1284) vystrábil z nepríjemnej choroby tým, že medzi jedlami pil víno a zajedal ho malými pokrmami. Po vyzdravení nariadil, aby v krčmách podávali víno iba spolu s malým občerstvením. Tieto pokrmy dostali meno tapas, odvodené od slovesa tapar, pokryť.

Pôvodné tapasy tvorili malé kúsky chleba a mäsa. Ale vďaka tomu, že v uplynulých storočiach národy medzi sebou urputne bojovali a snažili sa získať územie nepriateľa, ovplyvňovali aj svoju kultúru a jedlá, tapas sa obohatili o syr, olivy, citrusové plody, paradajky, čili či zemiaky. Dnes je hlavným trendom v chuťovkách kombinovať farby a ingrediencie, ktoré by vám nenapadlo spájať.

Urobia zaujímavú pochúťku aj z obyčajnej bagety. Podávať ich môžete aj s pitou, krekrami, tyčinkami, hriankami či so zeleninou.

Suroviny: konzerva artičokových srdiečok (500 g), 2 PL olivového oleja, 3 PL kapár, 5 sardeliek, soľ, mleté čierne korenie a citrónová šťava

Postup: Artičoky scedíme, zmiešame s olejom, kaparami, sardelkami a rozmixujeme. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Suroviny: 200 g smotanového syra, 3 PL šľahačky, 4 strúčiky cesnaku, soľ a mleté čierne korenie

Postup: Syr zmiešame so šľahačkou, pridáme prelisovaný cesnak a dochutíme soľou a korením.

Kuracie špíziky s ázijskou omáčkou (20 kusov)

Suroviny: 3 kusy kuracích pŕs, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL kryštálového cukru, 2 PL rybacej omáčky, 2 PL oleja, olej na opekanie, sladkokyslá ázijská omáčka (polotovar), lístky mäty

Postup: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na 20 tenkých pásikov. Tie napicháme na drevené špajdle. Cesnak ošúpeme, prelisujeme, zmiešame s cukrom, olejom a rybacou omáčkou. Špíziky potrieme zmesou a dáme na hodinu do chladničky. Potom ich po desať minút opečieme na oleji a podávame so sladkokyslou ázijskou omáčkou a lístkami mäty.

Krekry s avokádom a krevetami (25 kusov)

Suroviny: 2 zrelé avokáda, šťava z limety, 2 strúčiky cesnaku, 2 čili papričky, 25 krekrov alebo čipsov, 25 uvarených kreviet

Postup: Avokáda prepolíme, zbavíme kôstky, olúpeme a dáme do mixéra spolu s limetovou šťavou a cesnakom. Rozmixujeme, pridáme čili a premiešame. Ochutíme soľou a korením.

Parmezánovo-tymianové koláčiky (20 kusov)

Suroviny: 250 g hotovej zmesi na biely chlieb alebo zmesi na pizzu, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL olivového oleja, 2 KL sušeného tymianu, 100 g čerstvo strúhaného parmezánu, morská soľ

Postup: Cesto pripravíme podľa návodu na obale, osolíme, okoreníme a pridáme 1 lyžičku olivového oleja, tymian a parmezán. Rúru vyhrejeme na 180 °C, plech vyložíme papierom na pečenie. Cesto rozdelíme na 20 kúskov, vytvarujeme guľôčky, dáme na plech a roztlačíme. Na plechu ich potrieme olejom a necháme 15 minút kysnúť. Pečieme 10 až 15 minút dozlatista a na záver posypeme morskou soľou. Koláčiky môžeme aj vypražiť na oleji.

Hrušky s gorgonzolou a šunkou (24 kusov)

Suroviny: 3 zrelé hrušky Williams, šťava z citróna, 150 g smotanovej gorgonzoly, 1 PL šľahačky, mleté čierne korenie, 24 plátkov parmskej alebo inej prerastenej šunky či slaniny

Postup: Hrušky umyjeme, osušíme, nakrájame na mesiačiky, zbavíme jadrovníka a pokvapkáme citrónovou šťavou. Gorgonzolu zmiešame so šľahačkou, dochutíme korením a rozdelíme na kúsky hrušky. Tie potom obalíme v plátkoch šunky a poukladáme na misu

Ochutnajte tapasy, najlepšie chuťovky zo Stredomoria

Výber pre vás

Ochutnajte tapasy, najlepšie chuťovky zo Stredomoria

Súvisiace články

Zdravý životný štýl je návykový, môže škodiť!

Vamos de tapas!

Výber pre vás