Špenát. Zelený zázrak plný železa… alebo nočná mora zo školskej jedálne? 😅 Ako to máte vy?

✿ Dnes už nik neverí, že zo <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/urcite-vyskusajte-tieto-netradicne-polievky-jarnej-zeleniny-cviklovu-kefirom-ste-mali" target="_blank">špenátu</a> zmocnie, ako to fungovalo u <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/upecte-nami-velku-noc-lahodnu-spenatovu-roladu-krok-krokom-je-to-dobrota" target="_blank">Pepka námorníka</a>. Obsahuje až desaťkrát menej železa, ako sa dlho tvrdilo. Nie je to 35 g na 100 g špenátu, ale len 3,5 g. Napriek tomu môžeme špenát stále zaraďovať medzi potraviny bohaté na železo.

✿ Obsahuje dusičnany, ktoré sa v tele môžu premeniť na dusitany a môžu byť nebezpečné pre deti do šiestich mesiacov.

✿ Čerstvý špenát je veľmi citlivý na skladovanie, rýchlo vädne a stráca živiny, preto je ideálne ho konzumovať čerstvý alebo mrazený.

✿ Špenát je dobrý na oči, pretože obsahuje veľa betakaroténu. Okrem toho sa v ňom ukrýva veľa kyseliny listovej, vitamínu B, A a F. Bohato zastúpené sú aj antioxidanty, ktoré viažu voľné radikály, a tak chránia naše bunky. Aby toho nebolo málo, nechýbajú ani minerálne látky ako draslík, horčík, vápnik, zinok a spomínané železo.

✿ Až z 93 percent ho tvorí voda, preto je vhodný pri <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/zdrava-a-stihla/idealna-dieta-jar-3-dnovy-jedalny-listok-receptami-ktory-vam-pomoze-rychlo-zhodit-kila" target="_blank">chudnutí.</a> 100 g špenátu má len 20 kcal. Okrem toho tlmí hlad a je značne sýty. Keďže udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi, pôsobí aj proti vzniku vlčieho hladu.

✿ Varené lístky pôsobia proti nadúvaniu.

✿ V prírodnej medicíne sa špenát používal na liečbu horúčky, obličkových kameňov a pri zápale pľúc.

✿ Napriek tomu, že obsahuje vápnik, obsah kyseliny šťaveľovej bráni jeho úplnému vstrebaniu, preto je dobré ho kombinovať s potravinami bohatými na vitamín C, napríklad s citrónovou šťavou.

Recepty nájdete na nasledujúcej strane.

Špenátová polievka s pošírovaným vajíčkom

450 g listového špenátu (mrazeného) ● 1 cibuľa ● 8 PL olivového oleja ● 650 ml zeleninového vývaru ● 1 zväzok bazalky ● 1 strúčik cesnaku ● 2 PL crème fraîche ● kôra z citróna ● soľ ● mleté čierne korenie ● muškátový oriešok ● 4 PL bieleho vínneho octu ● 4 vajcia

Špenát necháme povoliť. Cibuľu ošúpeme a&nbsp;nasekáme najemno. V&nbsp;hrnci rozohrejeme 2 PL oleja a&nbsp;cibuľu na ňom podusíme. Pridáme špenát a&nbsp;za občasného miešania necháme roztopiť. Zalejeme vývarom a&nbsp;varíme asi 5 minút. Bazalku opláchneme a&nbsp;natrháme z&nbsp;nej lístky. Cesnak ošúpeme a&nbsp;nasekáme. Spolu s&nbsp;bazalkou a&nbsp;6 PL oleja rozmixujeme. Do polievky pridáme crème fraîche a&nbsp;rozmixujeme dohladka. Dochutíme citrónovou kôrou, soľou, korením a&nbsp;muškátovým orieškom podľa chuti. V&nbsp;hlbokom hrnci privedieme do varu vodu, vmiešame ocot. Vajcia opatrne rozbijeme do misky a&nbsp;po jednom necháme vkĺznuť do vriacej vody, v&nbsp;ktorej sme urobili naberačkou vír. Varíme asi 4&nbsp;minúty a&nbsp;potom vyberieme dierkovanou lyžicou. Polievku podávame s&nbsp;pošírovaným vajíčkom a&nbsp;trochou cesnakovo-bazalkového oleja.

Čas prípravy: 15 minút Čas varenia: 20 minút

● 2 cibule ● 1 PL repkového oleja ● 800 g listového špenátu ● 560 g tuniaka z konzervy ● 4 vajcia ● 250 g nízkotučného tvarohu ● 100 ml smotany na šľahanie ● štipka muškátového orieška ● soľ ● mleté čierne korenie● 100 g syra feta ● 60 g syra gouda

Rúru predhrejeme na 200 °C a zapekaciu misu vytrieme olejom. Cibuľu ošúpeme a nasekáme. Špenát očistíme. Na panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu a opečieme dosklovita. Vsypeme špenát a necháme zvädnúť. Tuniaka zlejeme. V miske vymiešame vajcia, tvaroh a smotanu, dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Zapracujeme tuniaka, ako aj špenát a nanesieme do zapekacej formy, posypeme fetou a strúhanou goudou a dáme piecť asi na 45 minút dozlatista.

Čas prípravy: 25 minút

Čas pečenia: 45 minút

Pamätáte si Pepka námorníka?

● 400 g listového&nbsp;špenátu ● 1 cibuľa ● 1 strúčik cesnaku ● 1 PL olivového oleja ● 2 vajcia ● 45 g syra feta ● 80 g nízkotučného&nbsp;smotanového syra ● soľ ● mleté čierne korenie

Rúru predhrejeme na 200 °C. Cibuľua cesnak ošúpeme, nasekáme a opekáme na rozpálenom oleji. Pridáme špenát spolu so smotanovým syrom, osolíme a okoreníme a necháme zvädnúť. Premiestnime do zapekacej misy, posypeme nakrájanou fetou a vyklepneme vajcia. Dáme piecť asi na 20 minút, kým bielky vajec nestuhnú.

Čas prípravy: 20 minút

Čas pečenia: 20 minút

Náš podcast o zdraví a jedle poznáte?

● 180 g špenátových&nbsp;listov ● 2 zrelé banány ● 1 vajce ● 120 ml rastlinného mlieka ● 60 ml oleja ● 250 g celozrnnej múky ● 1 ČL prášku do pečiva ● 1 ČL mletej škorice ● 40 g hrozienok

Rúru predhrejeme na 175 °C. Plech na mafiny vystelieme papierovými košíčkami. Špenát, banány, vajce, mlieko a olej dáme do mixéra a rozmixujeme. V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu a zapracujeme do špenátovej zmesi. Ako posledné vmiešame hrozienka a cesto nanesieme do papierových košíčkov. Pečieme v predhriatej rúre asi 20 až 25 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Čas pečenia: 25 minút

Viac inšpirácie na špenátové recepty nájdete v GALÉRII priamo TU:

ZELENÝ ŠTVRTOK v područí ŠPENÁTOVÝCH receptov: Vychutnajte si ho na slano aj na sladko!

Výber pre vás

ZELENÝ ŠTVRTOK v područí ŠPENÁTOVÝCH receptov: Vychutnajte si ho na slano aj na sladko!

Súvisiace články

Lepšie LIEVANCE ste nejedli! Či už s ovocím alebo ružovou vodou, všetky sú hebké ako obláčik!

Čo robiť, aby sa ryba pri vyprážaní nerozpadla? Použite TENTO trik a už sa vám to nikdy nestane

Hrášková nátierka alebo polievka z MEDVEDIEHO CESNAKU sa stanú stálicami vo vašej kuchyni, MŇAM

Došli vám VAJCIA, no vy by ste rady niečo upiekli? Naše KOLÁČE ich vôbec nepotrebujú a sú TOP!

JAR podľa AYURVÉDY: Čo robiť, jesť a piť aby sme boli zdravé a cítili sa výborne!

Výber pre vás