Tajomstvo šťavnatého rizota: 5 šikovných trikov, s ktorými bude lepšie ako od mamy

Vyberte si vhodný druh ryže. Ideálna je talianska guľatozrnná (Vialone, Arborio alebo Carnaroli), pretože dokáže nasať viac tekutiny a obsahuje aj viac škrobu.

Pokiaľ chcete dosiahnuť krásne krémovú konzistenciu, nezabudnite ryžu neustále miešať.

Šťavnatejšie bude rizoto, keď na začiatku spolu s nakrájanou cibuľou podusíte aj trocha nakrájaného jablka a až potom pridáte ryžu. Tento postup je vhodný najmä pri príprave karí ryže.

Len podlievajte a to výlučne horúcou tekutinou. Podľa potreby stále dolievajte. Ryža sa má dusiť, nie variť.

Nakoniec zamiešajte trochu parmezánu a masla a nechajte chvíľku pod pokrievkou odstáť.