Ako uvariť hydinu, aby ostala čo najšťavnatejšia? Použite šikovný trik, takto sa vám mäso nerozpadne!

Najšetrnejším spôsobom, ako pripraviť varené mäso či krehké druhy zeleniny a ovocia, je pošírovanie. To znamená pripravovať jedlo vo vode, vo vývare či v mlieku, pri teplote 70 až 
82 °C.

Tekutina sa iba veľmi jemne vlní a netvoria sa v nej bublinky. Na túto techniku prípravy sa hodia suroviny, ktoré počas varenia majú tendenciu vysychať či sa rozpadať. Zásadou je vkladať mäso do horúcej vody. Iba tak sa jeho povrch uzavrie a vnútro sa nevysuší. Podobne sa dajú pripravovať aj ryby, ktoré sa vďaka tomuto šetrnému vareniu nerozpadnú.