Chcete dať zamraziť zvyšky koláčov či tortu? Tieto do mrazničky určite nepatria!

Väčšina koláčov a tort sa dá bez problémov zamraziť. Napríklad tie z kysnutého alebo treného cesta stačí len zabaliť a dať do mrazničky. Piškótové cesto zabaľte najprv do alobalu a tak uložte do mrazu. Ale pozor, veľmi ľahko sa láme.

Odpaľované cesto tiež nie je problém zamraziť, ideálne ešte nenaplnené. Vložte do mikroténového vrecúška, a tak uložte. Ozdobené torty vložte do priehradky najprv nezabalené aspoň na tri hodiny. Až potom zabaľte do alobalu. Tak sa vám poťahová hmota a ozdoby neponičia.

Ak však tortu pred zamrazením najprv nakrájate na jednotlivé porcie, ešte lepšie. Stačí potom vybrať potrebný počet a nechať roztopiť.

Sú však aj druhy koláčov, ktoré neodporúčame zamrazovať. Napríklad snehové koláče a makrónky. Pri následnom rozmrazení zmäknú a maslový krém s pudingom zvodnatie.

Rovnako aj ovocné korpusy so želatínovou polevou ako aj glazované pečivo. Poleva bude po rozmrazení fľakatá a matná. Koláče s jogurtom, kefírom, kyslou smotanou alebo créme fraiche sa môžu po roztopení zraziť.

Trené a kysnuté cesto zvládne v mrazničke 4 až 6 mesiacov, drobné pečivo okolo 6 mesiacov a torty a piškótové korpusy 2 až 3 mesiace.

Torty, koláče a drobné pečivo môžete nechať roztápať pri izbovej teplote bez obalu, aby sa na ňom nezrážala tekutina. Niektoré druhy ako pečivo z kysnutého cesta môžete rozpiecť v rúre.