Čučoriedková torta

Potrebujeme: 2 vajcia, 80 g kryštálového cukru, 2 PL pomarančovej šťavy, štipka soli, 50 g hladkej múky, 50 g škrobovej múčky, 1 ČL prášku do pečiva

Krém: 11 plátkov želatíny, 500 g tvarohu, 250 g jogurtu, 100 g kryštálového cukru, 2 citróny, 250 g čučoriedok + 150 g na ozdobu, 400 g smotany na šľahanie, 50 ml jablkovej šťavy, 1 PL práškového cukru, 1/2 balíčka tortového želé

Postup:

1 Vajcia, cukor, soľ a pomarančovú šťavu vyšľaháme dopenista. Zmiešame múku, prášok do pečiva a škrobovú múčku. Sypkú zmes preosejeme a pomocou metličky na sneh opatrne zapracujeme do vaječnej zmesi.

2 Cesto dáme do tortovej formy (s priemerom 26 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme 25 až 30 minút v rúre vyhriatej na 175 °C. Upečený tortový korpus necháme vychladnúť.

3 Medzitým rozpustíme plátky želatíny v studenej vode. Z tvarohu, jogurtu, cukru, zo šťavy a z ostrúhanej kôry z citrónov vyšľaháme hladký krém.

4 Umyté a osušené čučoriedky roztlačíme na pyré a zmiešame s polovicou tvarohového krému. Vyžmýkame 6 plátkov želatíny a mierne zohrejeme. Asi 4 PL čučoriedkového krému vmiešame do rozpustenej želatíny, premiešame a spojíme so zvyšným čučoriedkovým krémom. Ďalších 5 plátov želatíny vyžmýkame, zohrejeme a spojíme rovnakým spôsobom s druhou polovicou tvarohového krému.

5 Zo smotany na šľahanie vyšľaháme hustú šľahačku, rozdelíme na polovice a zapracujeme jednu do čučoriedkového a druhú do tvarohového krému.

6 Vychladnutý korpus vložíme naspäť do tortovej formy. Na korpus rozotrieme čučoriedkovú hmotu. Potom navrstvíme tvarohovú hmotu a povrch zarovnáme. Približne 50 g čučoriedok odložíme nabok. Zvyšné čučoriedky s práškovým cukrom vymiešame s jablkovou šťavou a varíme, pokým nám nevznikne pyré.

7 V 1 PL čučoriedkovo-jablkového pyré rozmiešame tortové želé a zapracujeme do zvyšného pyré. Ešte raz zohrejeme. S pyré pomocou špajdle ozdobíme tortu a vložíme na 2 hodiny do chladničky. Nakoniec navrch poukladáme odložené čučoriedky.