Dá sa to aj inak! Piecť môžete bez vajec i mliečnych produktov: Tipy, čím ich nahradiť

V každom väčšom supermarkete sa popri mlieku predáva aj celý rad rastlinných produktov, ktorými ho možno pri pečení nahradiť. Vyskúšajte sójové, mandľové, kokosové, ovsené či ryžové mlieko. Použite ho rovnaké množstvo ako normálneho mlieka a získate tak chuťovo zaujímavú obmenu.

Alternatívu k tradičnej smotana nájdete v dobre vybavených supermarketoch alebo na biotrhoch – ide o sójovú smotanu. Použiť možno aj kokosové mlieko, ktoré pečivu dodá zaujímavý exotický šmrnc. Dobre vychladená rastlinná smotana s trochou stužovača šľahačky poslúži rovnako dobre ako tradičná smotana na šľahanie z mlieka.

Margaríny a olej

Vegánske margaríny a ľahké oleje dokážu maslo jednoducho a efektívne nahradiť. Jedným dielom margarínu alebo oleja nahradíme jeden diel masla.

Arašidové a mandľové maslo

Kreatívnu náhradou tradičného masla môže byť maslo arašidové alebo mandľové. Majú síce charakteristickú chuť, no tá sa do vianočného pečiva hodí priam náramne. Jedným dielom arašidového alebo mandľového masla nahradíme jeden diel masla.

Banány

Roztlačené banány dokážu výborne v ceste nahradiť vajcia a pritom ich chuť nie je nijako výrazná. Polovica banánu nahradí jedno celé vajce.

Sypká náhrada vajec

Ako spojivo v ceste môžete použiť aj sypkú zmes, vyrobenú z kukuričnej múky, sušenej srvátky, sójovej bielkoviny, lecitínu a škrobu – takzvaný vajahit. Na 1 ČL sypkej zmesi budete potrebovať 40 ml vody a nahradíte tým jedno vajce.

Jablkové pyré

Vo vlhkých cestách, napríklad na mafiny, možno vajcia úplne nahradiť jablkovým pyré. Jeho chuť sa počas pečenia úplne stratí. 3 PL jablkového pyré nahradia 1 vajce.

Ľanové semená

Pri celozrnnom pečive fungujú ako spojivo aj ľanové semená. Stačí 2 PL mletého ľahu zmiešať s 3 PL vody. Nahradíte tým jedno celé vajce.

Prášok do pečiva

Ak chcete cesto prevzdušniť, nahraďte jedno vajce 1 ČL prášku do pečiva.

Droždie

Jeden balíček instantného droždia rozpustíme v 1/4 pohára horúcej vody a získame tak náhradu za 1 až 2 vajcia.

Želatína

Jedno balenie želatíny dokáže nahradiť až 3 vajca.

Zemiakový a kukuričný škrob a pudingový prášok

Zhruba lyžicou škrobu rozmiešaného v troche studenej vody nahradíte jedno vajce. Podobne sa správa aj pudingový prášok, keďže ide v podstate iba o ochutený škrob. Identický výsledok dosiahnete napríklad aj so sójovým škrobom.