Pečiete bez lepku a z výsledku ste vždy sklamaná? Dodržte TOTO a pečivo bude dokonalé

Keď sa chystáte piecť bezlepkový chlieb, pečivo, koláče či drobné sladké pečivo vezmite do úvahy aj tieto fakty:

Bezlepková múka dokáže na seba naviazať viac vody ako pšeničná múka. Z tohto dôvodu nie je výsledok po upečení taký vzdušný.

Pri bezlepkovej múke je potrebné pridať spojovaciu časť (tmel), ktorá v pšeničnej múke viaže všetko k sebe. Môžu to byť napríklad chia semiačka, ľanové semienka, svätojánska múka alebo tapioka.

Najlepšie urobíte, keď zmiešate dva druhy bezlepkovej múky a k nim pridáte ešte aj spojivo ako škrobovú múčku (ryžovú, kukuričnú, zemiakovú). Rozhodne však vždy dodržujte množstvá a postupy udané v recepte. Experimentovanie sa pri bezlepkovom pečení nevypláca.