Na prípravu naozaj chutného rizota treba použiť tú najlepšiu ryžu, pretože len tak získa ideálnu konzistenciu – súčasne je krémová aj <em>al dente</em>. Znalci nedajú dopustiť na ryžu druhu carnaroli. Najrozšírenejší je druh arborio, prípadne roma. Zrná druhu vialone nano sú kratšie a hrubšie než zrná ostatných druhov, takže môžu vstrebať ešte viac tekutiny bez toho, aby bolo rizoto kašovité. V našich podmienkach je najideálnejšie na rizoto používať čo najkvalitnejšiu guľatozrnnú ryžu.

Základný princíp rizota, teda ryža dusená na cibuľovom (šalotkovom) alebo zeleninovom základe, ku ktorej sa pridáva mäso, hydina, ryby, plody mora či huby, zdomácnel vo väčšine krajín. Je to však trochu iné jedlo ako talianske rizoto (rozdiel je hlavne v konzistencii).

Tradične pripravené talianske rizoto má síce nezlepené zrnká, ale zároveň je šťavnaté, má krémovú konzistenciu. Pri naklonení taniera sa musí ľahko kĺzať ako vlnka. Varíme ho teda podľa talianskej terminológie all'onda (ona znamená vlna).

Podáva sa čerstvé, ohrievaním totiž stráca svoju konzistenciu aj chuť. V niektorých talianskych reštauráciách dokonca býva v jedálnych lístkoch uvádzaná hodina, kedy sa podáva rizoto.

Najznámejšie je milánske so šafranom, ktoré je vďaka nemu krásne žlté. Pri podávaní rizota nikdy na stole nesmie chýbať miska so strúhaným parmezánom.

Myslíte si, že viete, ako správne pripraviť rizoto? Pravé talianske je celkom iné, ako to naše

Zvedavé baby: Čo radí sexuologička, pokiaľ to s vašim partnerom v posteli neklape!

Odborníčka: Prečo je preventívna prehliadka u očného lekára taká dôležitá? Toto nepodceňujte!

Najstrašidelnejšie VIDEÁ S MŔTVYMI: Takto sa ozvali vyhľadávačom DUCHOV...

Výber pre vás

Myslíte si, že viete, ako správne pripraviť rizoto? Pravé talianske je celkom iné, ako to naše

Súvisiace články

Najlepšia mňamka! Pripravte si domáce cereálie: Takto aspoň budete vedieť, čo jete

Čím zahustiť prívarok, keď múku nesmiete? Skúste tento jednoduchý trik, výsledok vás príjemne prekvapí

Častá chyba pri varení mäsového vývaru: Čo robiť, ak sa polievka zakalí? Ľahká pomoc, použite malý trik!

Čo si v lete nachystáš, v zime ako by si našiel: 5 rád, ako správne sušiť ovocie

Najlepšie rady, ako ošúpať a uvariť nové zemiaky: Dva skvelé triky, ktoré vám to uľahčia

2 skvelé tipy, ako využiť marhule: Kompót z mikrovlnky máte hotový za 4 minúty! Ako na to?

6 krokov k dokonalým americkým rebierkam: Túto dobrotu si rozhodne nesmiete nechať ujsť!

Tú si zamilujete! Domáca nutelová maškrta z 2 prísad je rýchla, jednoduchá a absolútne nenáročná

6 tipov na plnené paradajky: Stačí šikovný nápad a vždy si pochutnáte na inej delikatese

Dokonalá chuťovka z paradajok: Bol by hriech nevyužiť ich tým najjednoduchším spôsobom!

Zvedavé baby: Čo radí sexuologička, pokiaľ to s vašim partnerom v posteli neklape!

Odborníčka: Prečo je preventívna prehliadka u očného lekára taká dôležitá? Toto nepodceňujte!

Najstrašidelnejšie VIDEÁ S MŔTVYMI: Takto sa ozvali vyhľadávačom DUCHOV...

Výber pre vás