Droždie priamo z chladničky

Droždie má rado cukor, vodu, kyslík a najmä teplotu medzi 20 a 30 stupňami. To platí nielen pri chlebe. Preto si dajte záležať, aby ste droždie vybrali z chladničky včas a stihlo sa zohriať na izbovú teplotu.

Nepreosiata múka

Múka sa preosieva pri príprave kysnutého cesta nie z dôvodu zachytenia prípadných nečistôt či čiernych podnájomníkov, ale z dôvodu prevzdušnenia. Ako sme už spomínali, droždie potrebuje kyslík. Pokojne nechajte padať múku cez sito do misy aj z 10 cm výšky.

Pripravte si kysnuté cesto.
Pripravte si kysnuté cesto.
Zdroj: Shutterstock