Najlepší recept na tradičný vianočný koláč štedrák: S našimi radami ho pripravíte rýchlejšie, než si myslíte

Použite suroviny izbovej teploty. Plech vymastite dopredu a plnky nachystajte do troch misiek. Mlieko do nich pridávajte postupne, podľa potreby, aby neboli príliš riedke. Ak je plnka riedka, pridajte cukor. Pásiky na vrchné cesto môžete nakrájať radielkom, aby boli vlnovkové okraje. Krájajte až vychladnutý koláč.

plech 29 x19,5 cm

Potrebujeme:

CESTO

500 g hladkej muky

štipka soli

50 g masla

3 žĺtky

20 g droždia

3 lyžice cukru

250 ml vlažného mlieka

maslo na vymastenie plechu

PLNKY

100 g slivkového lekváru

300 g maku

300 g mletých orechov

300 g práškového cukru

vlažné mlieko

300 g tvarohu

1 lyžica citrónovej šťavy

hrsť hrozienok

vanilkový cukor

3 bielky

Takto sa to podarí:

1. V mise vymiesime rukou všetky suroviny na hladké cesto, rozdelíme ho na štyri časti, ktoré necháme zakryté utierkou kysnúť asi 30 minút.

2. Na pomúčenej doske vyvaľkáme prvú časť cesta, prenesieme na vymastený plech a povrch potrieme lekvárom. Na lekvár dáme makovú plnku, ktorú pripravíme z pomletého maku, 100 g cukru a trochy vlažného mlieka.

3. Vyvaľkáme druhé cesto, položíme ho na makovú vrstvu a dáme naň orechovú plnku, pripravenú z mletých orechov, 100 g cukru a vlažného mlieka.

4. Na orechovú plnku rozprestrieme vyvaľkané tretie cesto a naň rozotrieme tvarohovú plnku, pripravenú z tvarohu, citrónovej šťavy, hrozienok, vanilkového cukru, 100 cukru a snehu z 3 bielkov.

5. Posledný diel rozvaľkáme, pokrájame na pásiky a uložíme na vrch do mriežky. Necháme chvíľu podkysnúť.

6. Zatiaľ predhrejeme rúru na 180 °C. Mriežku potrieme šľahaným vajcom a dáme piecť do vyhriatej rúry na asi 45 minút.

Viete, že štedrák sa v minulosti dával deťom na obed pred Štedrou večerou?