Trik šéfkuchárov, ktorý z vás urobí hviezdu: Tak budete mať krásne biele šampiňóny aj v omáčke

Variť so šampiňónmi je o niečo zložitejšie, ako sa zdá. Tieto krásne biele huby sú chutné a zdravé, no na panvici nám z nich občas vznikne nevábna sivá hmota. Ak však urobíte pred varením jeden krok navyše, budú šampiňóny nádherne biele. Z vášho soté alebo omáčky urobia obed ako od profesionála z luxusnej reštaurácie.

Šampiňóny neumývajte, len ich jemne očistite kefkou. Nemusíte ich ani lúpať. Nakrájajte ich na štvrtiny či osminy. Takéto kúsky vyzerajú v jedle oveľa krajšie ako plátky. Lepšie držia tvar.

Pripravte si misu studenej vody, do ktorej vytlačíte šťavu z jedného citróna. Nakrájané šampiňóny do nej ponorte a nechajte pár minút stáť. Medzitým môžete začať variť jedlo, alebo si pripraviť ďalšie suroviny. Šampiňóny síce nasajú trochu vody, no citrón zabráni tomu, aby šampiňóny zhnedli alebo zosiveli.

Huby vyberte z vody a jemne ich osušte. Pridajte ich do jedla a už len sledujte zázrak. Uvarené šampiňóny budú krásne biele aj v hotovom jedle.