Ešte lepšie ako pagáče: Tieto chrumkavé oškvarkové rožteky budú od vás chcieť všetci! Mňam

36 kúskov

NA CESTO: 250 g hladkej múky ● 250 g chlebovej múky (môže byť nahradená aj hladkou) ● 40 g droždia ● 1 PL cukru ● 1 ČL soli ● 300 ml mlieka ● 2 žĺtky ● 2 PL oleja

NA PLNKU: 200 g oškvarkov ● 2 cibule ● 1 PL masti alebo oleja ● 1 ČL cukru ● 2 štipky soli

NA POTRETIE: 1 vajce ● mlieko

1. Zo všetkých surovín na cesto vypracujeme vláčne a jemne lepivé cesto. Necháme ho prikryté v nádobe prvýkrát kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem.

2. Oškvarky nasypeme na pracovnú dosku a nožom nasekáme na malé kúsky, prípadne pomelieme alebo inak podrvíme.

3. Medzitým skaramelizujeme najemno nakrájanú cibuľu na tuku. Ku koncu pridáme trochu cukru pre lepšiu karamelizáciu. Primiešame oškvarky a ak nie sú dosť slané, pridáme aj soľ.

4. Cesto rozdelíme na 3 bochníky a postupne ich vyvaľkáme na okrúhle pláty, podobne ako pizzu. Každý plát posypeme tretinou oškvarkovej zmesi a rozkrájame radielkom na 8 až 12 trojuholníkov.

5. Trojuholníky postupne rolujeme od hrubšej strany a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Necháme druhýkrát nakysnúť (asi 10 až 15 minút), potrieme ich vajcom rozmiešaným s mliekom a posypeme napríklad soľou, makom alebo sezamom. Rožky pečieme pri teplote 200 °C asi 15 minút.

Čas prípravy: 30 minút
Čas kysnutia: 1 hodina
Čas pečenia: 20 minút