Máte koncom mesiaca HLBŠIE do peňaženky? Vyskúšajte túto obľúbenú dobrotu rozumných gazdiniek
15. 10. 2023, 6:00 (aktualizované: 31. 5. 2024, 7:22)
Zdroj: Shutterstock
Zemiakové šúľance boli odjakživa považované za jedlo chudobných podobne ako halušky. To však nemení nič na tom, že s kyslou kapustou je to dobrota na pohľadanie...
Zdroj: Canva NCPZ
Zemiakové šúľance s kapustou
4 porcie
NA ŠÚĽANCE: 700 g uvarených zemiakov ● 1 vajce ● 1 žĺtok ● 1 ČL soli ● 200 g špaldovej múky ● 50 g krupice ● 1 ČL repkového oleja
NA KAPUSTU: 2 cibule ● 1 konzerva kyslej kapusty ● 1 zväzok petržlenovej vňate ● 1 ČL repkového oleja ● 100 g šunky nakrájanej na kocky ● 100 ml zeleninového vývaru ● 100 ml jablkového džúsu ● soľ ● mleté čierne korenie
Uvarené zemiaky pretlačíme cez lis na zemiaky, pridáme vajce, žĺtok, soľ a muškátový oriešok a premiešame. Zapracujeme múku a krupicu a miesime, až kým sa cesto nelepí. Dáme na 20 minút do chladničky. Následne z neho na pomúčenej doske vytvarujeme stredne veľké šúľance, ktoré uvaríme v osolenej vode. Hotové sú, keď vyplávajú na povrch. Na panvici rozhorúčime trocha oleja a šúľance na ňom opečieme zo všetkých strán. Vyberieme. Na čistej panvici rozhorúčime 1 ČL repkového oleja a opečieme na ňom nasekanú cibuľu a nakrájanú šunku. Pridáme kapustu a spolu opekáme asi 3 minúty. Zalejeme vývarom a džúsom a varíme, kým sa tekutina nevyparí. Zamiešame šúľance, krátko spolu opekáme a dochutíme soľou a korením. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Čas prípravy: 25 minút
Čas varenia: 35 minút
Zdroj: Shutterstock
Zemiakové šúľance s kapustou