Zhadzujte s diétou z Indie: Ajurvéda pomôže duši i telu

Ajurvéda je životná cesta, ktorá nezabúda na všetky aspekty ľudského bytia. Základným princípom ajurvédy je harmónia. Obezita sa vo vyše 3 000 rokov starej indickej „vede života“vysvetľuje ako nerovnováha síl v tele, pretože nie je spôsobená len samotným jedlom, ale rovnako aj nezdravým spôsobom života, ako je stres, nedostatok spánku, málo pohybu či negatívne myslenie.

Ajurvéda rozlišuje šesť chutí, tie by mali byť vyvážené (slané, sladké, horké, ostré, kyslé a trpké) a uprednostňuje čerstvé a nízkotučné produkty:
■ jedlo vychutnávame v pokoji a nehltáme (tým predchádzame následkom nezdravého životného štýlu, čo je oveľa dôležitejšie, ako ich neskôr liečiť), ak nemáme čas, radšej vynecháme jedlo, ako by sme mali jesť v strese,
■ jedlo dôkladne požujeme, než ho prehltneme (podporíme trávenie),
■ nekombinujeme horúce so studeným, vyhýbame sa potravinám vybraným z chladničky krátko pred ich konzumáciou,
■ jeme prevažne cez obed, večere sú skôr ľahšie (kvôli vylučovaniu škodlivých látok počas spánku, je to čas, keď sa telo zotavuje),
■ vyhýbame sa konzervovaným jedlám, uprednostňujeme čerstvé produkty (kladieme dôraz na ich kvalitnú vyživovaciu hodnotu),
■ neodporúča sa káva, čokoláda a alkohol.

■ viac pohybu na slnku a čerstvom vzduchu
■ dostatok vitamínov a minerálov, dostatok zeleniny, ovocia
■ pravidelný spánok, upokojenie mysle (základná rada východnej medicíny)
■ stanovte si priority a až potom sa vám bude ľahšie kráčať životom

■ dostatočne naštartovať trávenie
■ byť silný a nepodľahnúť každodenným útokom hladu

Raňajky

Pozostávajú z ovsených vločiek a ovocia, ako napríklad klasická ovsená kaša alebo ovocné müsli. Dôležité je, aby boli suroviny izbovej teploty! Na rozprúdenie spaľovania tukov vypijeme pred každým jedlom 1 šálku zázvorového čaju (ráno pripravíme čaj z čerstvo nastrúhaného zázvoru, dochutíme citrónovou šťavou a podávame teplý počas celého dňa).

Desiata

Lassi (jogurtový kokteil)
100 g nízkotučného jogurtu s 1,5 % tuku rozmixujume so 100 ml minerálnej vody a podľa chuti osolíme alebo dochutíme mletou škoricou, koriandrom a rascou. Dôležité je, aby boli suroviny izbovej teploty!

Obed

Marinované kuracie prsia
Do misy pripravíme 100 g nízkotučného jogurtu, 1 ČL limetovej šťavy, 1 strúčik prelisovaného cesnaku, 1 ČL mletej papričky čili, 2 ČL korenia karí, všetko zmiešame a dochutíme soľou, štipkou kurkumy a trstinového cukru. Marinádu vymiešame dohladka a vložíme do nej umyté na plátky nakrájané kuracie prsia. Premiešame a necháme asi 2 až 3 hodiny marinovať. Potom vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 20 minút. Medzitým uvaríme v slanej vode celozrnnú ryžu a servírujeme k mäsu.

Olovrant

Poobede je povolené čerstvé ovocie ako napríklad pomaranč, grapefruit alebo papája.

Večera

Šošovicovo-špenátové rizoto pripravíme zo 40 g celozrnnej ryže, 50 g červenej šošovice, 200 g špenátu, soli, 1/2 ČL kurkumy, 1 ČL sezamových semienok, 1 ČL mletej rasce, štipky korenia čili a korenia karí. Ryžu uvaríme v slanej vode. Šošovicu ponoríme do vriacej vody, dochutíme soľou a kurkumou. Pridáme umytý čerstvý špenát, prikryté dusíme asi 10 minút. Na zohriatej panvici opečieme sezam spolu s rascou, čili a karí. Potom primiešame k zelenine a nakoniec pridáme ryžu a servírujeme.