500 g polohrubej múky, 500 g hladkej múky, 60 g droždia, 1 ČL soli, 150 g práškového cukru, 300 g masla, 200 ml mlieka, 3 žĺtky

1 kg mletého maku, 500 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 ČL citrónovej kôry, 500 ml vody

150 g mletých vlašských orechov, 100 g práškového cukru, 300 ml mlieka, 100 až 150 g mletých piškót, 2 PL rumu, 1 balíček vanilkového cukru

1. V troche vlažného mlieka s cukrom rozdrobíme droždie a necháme vykysnúť kvások. Oba druhy múky spojíme a premiešame, pridáme soľ, cukor. Ďalej pridáme zvyšné vlažné mlieko, kvások, žĺtky a roztopené vlažné maslo. Vypracujeme nelepivé cesto, vyformujeme ho do gule, prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 50 minút.

2. Na makovú plnku rozpustíme vo vode cukor a pridáme mletý mak, za stáleho miešania zohrievame dovtedy, kým sa mak zahustí. Do chladnúcej náplne pridáme strúhanú kôru z citróna a vanilkový cukor. Po vychladnutí musí byť zmes hustá, aby sa z nej dali rukou formovať valčeky.

3. Na prípravu orechovej plnky privedieme do varu mlieko, pridáme cukor a rozmiešame. Potom prisypeme mleté orechy a za stáleho miešania varíme ešte asi 2 minúty. Odstavíme z platne, pridáme zomleté piškóty, vanilkový cukor a rum. Z vychladnutej plnky tiež budeme tvarovať valčeky.

4. Vykysnuté cesto ešte raz premiesime a necháme ešte asi 10 minút podkysnúť. Potom ho rozdelíme na polovice a urobíme z nich dva dlhé valce. Tie ešte postupne gúľaním predlžujeme a zo vzniknutého valca odkrajujeme kúsky, ktoré by mali mať asi 25 až 30 g. Z kúskov cesta urobíme guľôčky.

5. Pripravené guľôčky cesta rozvaľkáme na malé oválne placky a do ich stredu vložíme sformované valčeky plnky, musí jej byť minimálne toľko, aká je hmotnosť cesta. Vytvarujeme valčeky, necháme krátko podkysnúť a potrieme žĺtkom rozmiešaným s trochou studenej vody. Ešte ich krátko necháme kysnúť a potom pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 12 minút.

Redaktorka Veronika radí

Aby sa plnka nelepila na ruky, je dobré potrieť si dlane troškou oleja. Typické mramorovanie rožtekov docielite tak, že ich podkysnuté a potreté žĺtkom vyložíte do prievanu, kým im nevyschne žĺtková poleva a potom v teple necháte ešte troška podkysnúť. Počas pečenia popraskaná poleva krásne vystúpi a bratislavské rožteky budú dokonalé.

Bratislavské rožky ako od starej mamy: Stačí 5 krokov a chrumkavá dobrota je na svete

Výber pre vás

Bratislavské rožky ako od starej mamy: Stačí 5 krokov a chrumkavá dobrota je na svete

Súvisiace články

Nie je puding ako puding: Toto ste možno o obľúbenej pochúťke nevedeli

Všetko o zmrzline! Tipy na najlepšie domáce mrazené lahôdky: Na čo si dávať pozor?

Niet nad dobrú domácu štrúdľu: Tri recepty na pravé a poctivé závinové cesto

Najlepšia čokoládová poleva: Po takýchto cukrovinkách sa bude zalizovať celá rodina

Špecialita pre maškrtné jazýčky: Upečte si trochu netradičnú, ale veľmi chutnú bábovku

Výber pre vás