Najtradičnejším spôsobom, ako čo najtrvanlivejšie spracovať huby je ich sušenie. Zdravé a očistené huby nakrájame na plátky s hrúbkou 4 mm a rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, sieť, mriežku alebo do sušičky. Dbáme však o to, aby sa jednotlivé kúsky neprekrývali a ani nedotýkali.

Dobre usušené huby sú tvrdé, šuštia a pri lámaní nekladú odpor. Usušené huby môžeme v mažiari alebo v mixéri rozdrviť na jemný prášok, ktorý je výborný na dochucovanie jedál. Celé sušené huby pred pridaním do jedla necháme zmäknúť v teplej vode alebo mlieku aspoň 15 minút.

Na mrazenie sa najlepšie hodia tvrdé huby, ako sú napríklad dubáky, kuriatka či plávky. Huby môžeme mraziť vcelku (veľké kusy prekrojené na polovicu) alebo ich najprv nakrájame na menšie kúsky, krátko podusíme vo vlastnej šťave a naporciované v sáčkoch zamrazíme. Pozor, už raz rozmrazené huby nikdy opäť nezamrazujeme.

Na zaváranie húb tiež existuje niekoľko spôsobov. Či už sa rozhodnete pre octový alebo slaný nálev, či nakladanie do oleja alebo soli, je tu pár pravidiel, na ktoré netreba zabúdať.

Pri plnení pohárov nenechávame medzi hubami veľké medzery.

Rovnako pri nalievaní nálevu dbáme o to, aby v pohároch neostávali vzduchové bubliny.

Huby zavárame radšej do menších pohárov, keďže po otvorení ich treba čo najskôr všetky spracovať.

Chcete sa pochváliť plným košíkom? Alebo jedinečným úlovkom? Vyfoťte ho <strong>spolu s vami</strong> a fotku pošlite k nám do redakcie!

Na vaše fotky čakáme na adrese casprezeny@casprezeny.sk. Do predmetu e-mailu napíšte HUBAR(KA) ROKA.

Chystáte sa konzervovať huby? Zopár pravidiel, na ktoré by ste nemali zabúdať

Výber pre vás

Chystáte sa konzervovať huby? Zopár pravidiel, na ktoré by ste nemali zabúdať

Súvisiace články

Fenomén huby: Čo všetko by sme o nich mali vedieť

5 krokov k dokonalej zaváranine: Jednoduchšie to už ani byť nemôže!

Super tip na rýchle sýte jedlo: Cibuľová polievka s hubami je to pravé

Všetko o lístkovom ceste: Tieto šikovné triky sa vám pri pečení určite zídu

6 potravín, ktoré do chladničky rozhodne nepatria: Možno ste netušili, čo s nimi urobí chlad!

Výber pre vás