Je to pôvodom francúzska syrová špecialita, ktorej ponuka na trhu je mimoriadne bohatá, čo do konzistencie, druhu či tvaru.

Dva najznámejšie z nich, brie a camembert, sa napodobňujú a obmieňajú v mnohých krajinách, v susednom Česku je to napríklad Hermelín, u nás Encián.

Čo ste nevedeli o syre s bielou plesňou?

1. Pri obsahu vody v odtučnenej hmote nad 70 % je na výrobu 1 kg mäkkého syra potrebných iba 8 litrov mlieka.

2. Zrazenina sa obyčajne ručne vkladá do foriem, po 24 hodinách sa popráši ušľachtilou plesňou a v priebehu ďalších dvoch dní sa postupne z oboch strán posolí.

3. Spočiatku treba syr často pri kontrolovanej teplote obracať, aby sa pleseň rovnomerne rozrástla.

4. Mladé syry majú snehobielu pleseň a biele jadro, vyzreté syry majú tenkú plesňovú vrstvu a ich zrelé jadro sa rozteká.

5. Francúzsky básnik Léon-Paul Fargue prirovnal výrazný aromatický tón vyzretého camembertu k vôni božích nôh.

Syr s bielou plesňou je delikatesa: Jednu vec ste o tejto špecialite určite nevedeli

Výber pre vás

Syr s bielou plesňou je delikatesa: Jednu vec ste o tejto špecialite určite nevedeli

Súvisiace články

2 tipy na slané chuťovky: Týmto skvelým dobrotám nikto z rodiny neodolá

Ako predĺžiť trvanlivosť syra v chladničke? Pomôže vám jednoduchý trik

Najlepšia chuťovka na silvestrovskú párty: Syrové cukríky so šunkou sú tá pravá maškrta k poháru vína

Pripravte si čerstvý kravský syr! Je jednoduchšie, ako ste si mysleli!

Balkánsky syr lacno a rýchlo? Vyrobte si ho doma! Je to také jednoduché!

Výber pre vás