Karamel aj karamelová omáčka sú také úžasné, že im nevieme odolať. Sladká, aromatická chuť, dokonalá konzistencia a krásna jantárová farba. Dokonalosť sama. Len škoda, že tá príprava je taká komplikovaná.

Alebo skôr ani nie komplikovaná ako hrôzuvzbudzujúca. Predsa len všetko prská, syčí – no zábava. A keď sa už raz na to dáme, tak sa nám vytvoria cukrové hrudky. Šľak aby to trafil. Aby ste zasa začali od začiatku...

Jednoduchšie to pôjde vďaka jednej prísade a tou je – vínny kameň. Áno, čítate správne. Vínny kameň. Pridajte za špičku noža prášku z vínneho kameňa do cukru, práve keď sa začne rozpúšťať. Teraz môžete nechať karamel s pokojným svedomím tak. Vôbec nemusíte miešať, pekne rovnomerne skvapalnie a nebude pri tom vytvárať zaručene žiadne nežiaduce kryštáliky.

Vínny kameň je vlastne kyselina vínna v práškovej forme. Nezamieňajte si ho ale s kypriacim práškom z vínneho kameňa, ktorý ešte obsahuje aj sodík. Mimochodom, podobné vlastnosti na kryštalizáciu cukru majú aj iné kyseliny.

Z tohto dôvodu môžete použiť pri príprave karamelu aj pár kvapiek citrónovej šťavy. Vínny kameň však nemá svoju vlastnú chuť a vydrží v špajze aj roky.

Dokonale hladký karamel aj bez miešania! Lepší ako z luxusnej cukrárne: Toto je ten trik

Výber pre vás

Dokonale hladký karamel aj bez miešania! Lepší ako z luxusnej cukrárne: Toto je ten trik

Súvisiace články

Lepší ste ešte nejedli! Upečte si cheesecake podľa našich rád, len sa vám rozplynie na jazyku

Mňam koláčiky, z ktorých nepriberiete! Takto ľahko nahradíte maslo niečím zdravším

Na pečenie už nebudete potrebovať váhu! Finta, ako sa dá všetko odmerať lyžičkami a hrnčekom

Výber pre vás