Tuky a oleje sú pre každého chronického dietára strašiakom. Sú kalorické a je veľmi ľahké to s nimi prehnať. Naše telo však tuky potrebuje. Najmä tie zdravé, ale aj tie, ktoré sa považujú za nezdravé- teda nasýtené tuky.

V žiadnej kuchyni by tak nemal chýbať olej a masť. Je však potrebné vedieť, ako tuky používať, aby sme z nich vyťažili to najlepšie.

Vedeli ste, že bravčová mať patrí medzi desať najzdravších potravín na svete? Telo z nej dokáže vyrobiť veľa energie. Platí pri nej zlaté pravidlo - všetko s mierou. Ak si občas doprajeme chlebík s masťou, nič sa nestane. Netreba to však preháňať.

Okrem studenej kuchyne sa masť hodí aj na tepelnú úpravu. Práve masť znáša vysoké teploty a neprepaľuje sa. Prepaľovaním tuku vznikajú rakovinotvorné látky, ktoré v jedle nechceme. Masť sa preto hodí na krátke opraženie mäsa, zeleniny či vajíčok, ale aj na vyprážanie rezňov.

Na vyprážanie sa hodia aj niektoré rastlinné oleje. Tie rafinované však majú nízky obsah zdravých tukov a niekedy aj nízky bod horenia. Preto je vhodné pridať do oleja na vyprážanie ešte trochu masti, ktorá teploty znáša lepšie.

Často počúvame, že najzdravší je olivový olej. Platí to však len pre jeden druh, teda extra panenský. Rafinovaný olivový olej obsahuje rovnaké nezdravé tuky ako obyčajný rastlinný, či palmový. V obchodoch ho nájdeme pod názvom Pomace.

Extra panenský olivový olej je zelený, mierne kalný a keď ho ochutnáme, drhne nám na jazyku a v hrdle. Takýto olej obsahuje veľa zdavých nenasýtených mastných kyselín. Žiaľ, neznáša vysoké teploty a rád sa pripaľuje. Preto na ňom ani neskúšajte vyprážať. Najlepší je do šalátov a všade tam, kde sa dá pridať studený. V teplej kuchyni ho používajte len na rýchle a krátke opekanie.

Olivový olej zdravší ako bravčová masť? Omyl, neplatí to vždy! Naučte sa používať tuk správne

Výber pre vás

Olivový olej zdravší ako bravčová masť? Omyl, neplatí to vždy! Naučte sa používať tuk správne

Súvisiace články

Menšie bruško a pevný zadok bez počítania kalórií: Pridajte si do kávy 2 veci a sledujte, čo sa bude diať

Ak vás trápi vysoký cholesterol, je čas začať jesť viac oleja: Ale pozor, musí to byť práve TENTO druh

Nie je olej ako olej! Aký sa hodí na šalát či na fritovanie a ktorý je dobrý do lahodnej majonézy?

Výber pre vás