➤ Varíme ho na <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/chcete-spravit-nieco-pre-zdravie-aj-spokojne-brusko-recepty-hlivy-ustrcovej-zamilujete" target="_blank">miernom ohni, aby vývar nebublal,</a> ale len sa mierne „pošíroval“.

➤ Počas varenia penu, ktorá sa tvorí na povrchu, odoberáme sitkom alebo lyžicou.

➤ <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/zdrava-a-stihla/su-slovenske-chutia-ako-domace-kto-vyraba-tradicne-rezance-nedelneho-vyvaru" target="_blank">Vývar</a> varíme dve až tri hodiny, ideálne štyri až päť hodín. Čím dlhšie, o to bude bohatšia chuť aj farba.

➤ Vývar počas varenia nemiešame, aby sa nezvíril sediment na dne hrnca.

➤ Hotový vývar precedíme cez jemné sitko alebo gázu.

➤ Ak chceme vývar ešte viac vyčistiť, môžeme tak urobiť pomocou vaječného bielka. Vyšľaháme bielok na tuhý sneh a pomaly ho vmiešame do vývaru. Varíme na miernom ohni 10 minút, kým sa bielok nezrazí. Potom ho precedíme cez sitko.

Vyskúšajte náš recept na <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/stavnate-recepty/poteste-svojich-milovanych-upecte-im-plnene-kuriatko-taku-dobrotu-este-nejedli" target="_blank">slepačí vývar</a> ako od babičky:

<strong>1/2 kurčaťa ● 2 až 3 kuracie žalúdky ● 4 až 5 kuracích srdiečok ● 2 až 3 kuracie pečene ● 4 l vody ● 2 bobkové listy ● 4 zrniečka nového korenia ● 4 zrniečka čierneho korenia ● 1 viazanička petržlenovej vňate s pažítkou ● 2 šalotky ● 2 väčšie mrkvy ● 2 petržleny ● 1 kaleráb ● 1/4 väčšieho zeleru ● 3 strúčiky cesnaku ● 4 až 6 ružičiek karfiolu ● kúsok zázvoru ● štipka mletého muškátového orieška ● soľ ● mleté čierne korenie</strong>

Kurča umyjeme a rozdelíme na dve až tri menšie časti. Spolu s vnútornosťami vložíme do studenej vody, prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Keď sa začne variť, znížime oheň, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, viazaničku vňate s pažítkou, 2 šalotky zbavené vrchnej šupky a očistenú koreňovú zeleninu v celku. Odokrytú polievku varíme na miernom ohni asi 3 a pol hodiny. Vyberieme pečeň, vložíme očistené strúčiky cesnaku, ružičky karfiolu a očistený nastrúhaný zázvor. Varíme ešte pol hodiny. Ochutíme mletým orieškom, soľou, mletým čiernym korením a vyberieme zeleninu aj mäso. Spolu s pečeňou nakrájame na menšie kúsky a vložíme späť do hrnca. Môžeme podávať s domácimi rezancami alebo krupicovými haluškami.

<strong>Čas prípravy: 15 minút</strong>

Náš podcast o zdraví a jedle poznáte?

Vyskúšajte tieto TIPY a váš SLEPAČÍ VÝVAR nebude mať konkurenciu! Vaša svokra bude závidieť...

Výber pre vás

Vyskúšajte tieto TIPY a váš SLEPAČÍ VÝVAR nebude mať konkurenciu! Vaša svokra bude závidieť...

Súvisiace články

Tie NAJLEPŠIE JARNÉ NÁTIERKY len pre vás: Vyskúšajte mrkvovú, cibuľkovú či lososovú? MŇAM!

Máme pre vás RÝCHLE MENU na celý deň: Tie zapekané jahody sú úplne božské...

Ak ste rebarboru doteraz zďaleka obchádzali, chyba! Tieto recepty sú TOP, určite vyskúšajte!

Mladý hrášok, mrkvička či bylinky: Čerstvé priamo zo záhradky, to je hotová JAR na tanieri...

Bleskový hit z chladničky: Nepečené SUŠIENKOVÉ KOCKY s malinami musíte toto LETO vyskúšať!

Výber pre vás