NA PUČENÉ ZEMIAKY: 1 kg zemiakov ● 1 bobkový list ● 1/2 ČL drvenej rasce ● maslo na opekanie ● 2 cibule ● 1 ČL cukru

NA KAPRA: 6 až 8 podkovičiek kapra ● mlieko ● 2 strúčiky cesnaku ● bobkový list ● 1 PL drvenej rasce ● maslo ● 1 citrón ● soľ ● olej

NA OMÁČKU: 1 ČL mletej červenej papriky ● 1 PL hladkej múky ● 150 ml bieleho suchého vína ● vývar alebo voda podľa potreby ● soľ

Celé zemiaky v&nbsp;šupke umyjeme a&nbsp;uvaríme domäkka v&nbsp;osolenej vode spolu s&nbsp;bobkovým listom a&nbsp;rascou. Scedíme, vyberieme bobkový list, prebytočnú vlhkosť zo zemiakov necháme úplne odpariť a&nbsp;počkáme, kým vychladnú. Podkovičky z&nbsp;kapra opláchneme, ak chceme, namočíme ich na niekoľko hodín do mlieka spolu s&nbsp;2 strúčikmi cesnaku, bobkovým listom a&nbsp;so soľou. Uvarené zemiaky ošúpeme a&nbsp;nakrájame na menšie kúsky. Na masle a&nbsp;na miernom plameni pomaly skaramelizujeme cibule nakrájané na polmesiace. Ku koncu pridáme lyžičku cukru. Pridáme nakrájané zemiaky a&nbsp;spolu ešte pár minút dochrumkava opekáme. Dochutíme soľou. Podkovičky z&nbsp;kapra osušíme, potrieme olejom, posypeme soľou a&nbsp;drvenou rascou. Všetky postupne opečieme na masle na jemnom plameni z&nbsp;oboch strán. Ku koncu pridáme plátky citróna. Mäso prepečených rýb pôjde ľahko od kosti. Kapra a&nbsp;citrón z&nbsp;panvice vyberieme, ak treba, pridáme tuk, zaprášime mletou paprikou a&nbsp;múkou, chvíľu orestujeme, za pravidelného miešania metličkou pomaly pridáme víno a&nbsp;vývar alebo vodu a&nbsp;povaríme do zhustnutia. Podkovičky podávame s&nbsp;opečenými zemiakmi a&nbsp;vínovou omáčkou.

Čas prípravy: 40 minút

NA KRÚPY: 350 g celých stredných jačmenných krúp ● 1 strúčik cesnaku ● kus kože zo slaniny (nemusí byť) ● 1 bobkový list ● čerstvá alebo sušená petržlenová vňať ● soľ ● mleté čierne korenieNA RYBU: 1 kg zubáča (filety) ● soľ ● maslo

NA JABLKÁ: 4 celé jablká (najlepšie múčne a&nbsp;sladkokyslé) ● maslo alebo olej

NA OMÁČKU: 3 väčšie šalotky alebo cibule ● 3 strúčiky cesnaku ● 1 až 2 PL hladkej múky ● vývar alebo voda podľa potreby ● citrónová šťava ● petržlenová vňať ● soľ ● mleté čierne korenie ● maslo ● olej

Krúpy cez noc namočíme do osolenej studenej vody. Na druhý deň opláchneme a&nbsp;uvaríme domäkka v&nbsp;osolenej vode spolu so strúčikom cesnaku, s&nbsp;kožou zo slaniny a&nbsp;bobkovým listom. Necháme mierne vychladnúť a&nbsp;scedíme. Bobkový list a&nbsp;kožu vyberieme. Z&nbsp;ryby odstránime šupiny, osušíme ju, osolíme a&nbsp;na strednom plameni opečieme na masle, najskôr kožou nadol, ku koncu otočíme a&nbsp;krátko pečieme aj na druhej strane. Filety odložíme bokom na teplé miesto. Jablká umyjeme, nakrájame na polmesiace, jadierka odstránime. Do výpeku po opekaní ryby pridáme maslo a&nbsp;jablká v&nbsp;ňom opečieme do zmäknutia. Vyberieme ich a&nbsp;do panvice pridáme maslo alebo tuk. Pripravíme omáčku. V&nbsp;panvici teraz osmažíme šalotku nakrájanú nadrobno a&nbsp;pretlačený cesnak. Zaprášime hladkou múkou, spolu osmažíme a&nbsp;postupne prilejeme vývar alebo vodu. Omáčku pár minút povaríme a&nbsp;zahustíme. Dochutíme soľou a&nbsp;citrónovou šťavou. Prelejeme do misky, časť omáčky v&nbsp;panvici prehrejeme a&nbsp;dáme k&nbsp;nej uvarené krúpy. Dochutíme ich soľou, mletým korením a&nbsp;nasekanou čerstvou alebo sušenou petržlenovou vňaťou. Rybu podávame spolu s&nbsp;omáčkou, krúpami a&nbsp;jablkami.

Čas namáčania: 12 hodín Čas prípravy: 45 minút Čas varenia: 40 minút

Vytrite tieto VIANOCE zrak svokre aj mame: Tohtoročná RYBA totiž bude exkluzívna... MŇAM!

Výber pre vás

Vytrite tieto VIANOCE zrak svokre aj mame: Tohtoročná RYBA totiž bude exkluzívna... MŇAM!

Súvisiace články

Vianočné ráno si bez nej nevieme predstaviť: Sladká VIANOČKA... Tá naša je ako od babičky!

Na čom si na VIANOCE pochutnávajú naši SUSEDIA? Kyselica, húska či varenyky nesmú chýbať...

Vyskúšajte si upiecť tieto štedré MAKOVÉ REZY podľa tradičného poľského receptu, MŇAM!

Posilnite svoju imunitu s jednoduchými jedlami so šťavnatými CITRÓNMI: To KURA je sen!

Máte pred Vianocami hlbšie do peňaženky? Vyskladali sme pre vás menu, ktoré je RÝCHLE a LACNÉ!

Výber pre vás