Osliznuté mäso patrí do koša – mýtus

Podľa internetového portálu masodomov.sk môžete pri povrchovom osliznutí všeličo zachrániť. Po správnom ošetrení je mäso ešte konzumovateľné bez zdravotného rizika. Vrstvičku šedo-hnedého slizu odrežte alebo umyte v roztoku octu a následne opláchnite prúdom studenej vody. Ocot obsahuje kyselinu octovú, ktorá zneaktívni mikroorganizmy a neutralizuje ich produkty. Toto neplatí pri ďalšom štádiu kazenia mäsa – povrchovej a následne hĺbkovej hnilobe! Žiadna finančná strata nestojí za vaše zdravie.

Nasolené mäso vydrží bez chladničky – pravda

Kúpili ste si mäso a nemôžete ho uvariť ani napácovať? Nasoľte ho! Postačí obyčajná kuchynská soľ, ktorou nahrubo pokryjete celý povrch mäsa. To ani nemusí byť nutne uskladnené v chladničke. Stačí zakrytá nádoba a tmavé, chladnejšie miesto. Soľ totiž deaktivuje nežiaduce baktérie a naviaže na seba vodu. Mäso sa tak uchová na neskoršie spracovanie. Hoci, spôsoby úpravy sú obmedzené.

Olej potláča množenie baktérií v mäse – pravda

Mäso v páci však musí byť po celý čas celým svojim povrchom ponorené pod vrstvou oleja. Ten zabráni prístupu vzduchu a zmes korenín (najmä s obsahom sírnych aminokyselín – cesnak či čili) má tiež antiseptické účinky a potláča množenie baktérií v mäse. Ak viete, že budete cez víkend grilovať, pokojne si mäsko napácujte aj 3-4 dni vopred. Nedržte ho však takto naložené večnosť. Bravčové a hydinové max. 3-5dní, hovädzie, baranie a divinu max. 14 dní.

Mäso treba baliť do mokrej utierky – mýtus

Voda na mäse síce zabráni oschnutiu, ale zároveň urýchli množenie baktérií. Portál masodomov.sk neodporúča ani mäso pred uskladnením deliť na menšie kusy či krájať a zbavovať tuku, ktorý je jeho prirodzenou ochranou pred vysychaním. Každý rez do mäsa je vlastne otvorením ďalšej plochy pre baktérie a rýchlejšiu stratu vody. Tieto úpravy si nechajte až pred jeho tepelnou úpravou.

Najčastejšie mýty o mäse: Osliznuté patrí do koša a nasolené vydrží aj bez chladničky? Taká je pravda

Vyberáme pre vás niečo PLUS

Gynekológ Ďurkech: Po novom budem musieť kvôli pacientke zaklamať, aby jej spravili aspoň RTG

Hádka pre nanuk sa skončila tragicky: 90-ročná žena ubila kamarátku na smrť! Strašné detaily

5 znakov, že ste atraktívni, aj keď si to neuvedomujete: Posledný bod to ihneď prezradí!

Odborník na reč tela zhodnotil Šimkovičovej reakciu na vypískanie: Aké vysielala signály?

Extrémne bolestivá menštruácia, čo môže byť príčina?

Horor v Ríme: Explózie na čerpacej stanici! Hlásia desiatky zranených

Na rany, zápaly i do kozmetiky! Pestujte rumanček, najdlhšie používanú bylinku na svete

Uhádnete, ktoré krajiny sú najvtipnejšie na svete? Dobrá správa pre Slovákov: Aha, kto vyhral!

Výber pre vás

Čo má spoločné Tina, Kali a torta z buchiet? Je to prekvapenie od Kauflandu, aj pre vás

Precestujte Slovensko s jedným lístkom od ZSSK: Objavujte krásy prírody pohodlne a ekologicky

Modernizácia nemeckej armády naráža na realitu. Veľké ciele brzdí byrokratický labyrint

207 cm charizmy, tetovania a najrýchlejšie prsty sveta. Kto je to klavirista MAKSIM?

Dôchodkový vek sa opäť mení! Títo ľudia pôjdu do penzie neskôr. Komu ale odrátajú aj rok pol?

Tip na letnú večeru: Stredomorský roľnícky šalát s cuketou a baklažánom!

Dnes zaujalo

KVÍZ: Otestujte sa, ako dobre poznáte ohnivé znamenia zverokruhu! Viete o nich naozaj všetko?

KVÍZ o morských cicavcoch: Je Medzinárodný deň proti chovu delfínov v zajatí! Čo o nich viete?

KVÍZ o citrónoch: Otestujte sa, čo viete o kyslom ovocí?

EXPRESNÝ KVÍZ: Ovládate materinský jazyk? Pozor, toto zvládnu len skutoční majstri v slovenčine