Odborníci na výživu sa zhodujú: Jedzte päťkrát denne, obmedzte sacharidy a stavte na bielkoviny! Rovnako ako je pre staviteľa najdôležitejší stavebný materiál, pre ľudské telo sú základným a nenahraditeľným prvkom práve bielkoviny. Preto by mali byť v strave dostatočne zastúpené.

Príjem kvalitných zdrojov bielkovín je ešte dôležitejší v prípade, že držíte redukčnú diétu. Ak totiž máte znížený energetický príjem, telo začne pokrývať svoje energetické potreby práve bielkovinami.

Najviac rastlinných bielkovín, ktoré majú veľa vlákniny a nízky obsah tukov, nájdete v strukovinách a výrobkoch z nich, ako sú napríklad sójové mäso či tofu. Ich výživová hodnota je ale nízka.

Druhým typom sú bielkoviny živočíšneho pôvodu. Ich zdrojom je mäso, najmä hydinové, ďalej mliečne produkty, šunka s vysokým podielom mäsa, ryby a tiež vajcia.

"Vajíčka môžeme podľa vedcov považovať za ideálnu potravinu. Majú v sebe obrovské množstvo živín a pritom obsahujú len asi 80 kalórií. Okrem vitamínov A a B obsahujú aj minerály, lecitín a tiež veľké množstvo proteínov, ktoré sú bohaté na esenciálne aminokyseliny, ktoré organizmus potrebuje pre zdravý vývoj a obnovu buniek," hovorí docentka Kamila Míková z Ústavu analýzy potravín a výživy.

Nedávne prieskumy amerického Rochesterovho centra pre obezitu tvrdia, že raňajkovanie vajec pomáha obmedziť energetický príjem počas dňa až o 400 kalórií. Vajcia sa skvele hodia na prípravu raňajok, olovrantu alebo večere.

Krémová praženica so sušenými paradajkami

Čo potrebujete: 1/2 cibule, 2 lyžice masla, 125 g vaječnej melanže, 2 až 3 vajcia, lyžicu kyslej smotany, 5 až 6 sušených paradajok v oleji, soľ

Postup: Osmažte na masle nadrobno nakrájanú cibuľku. Paradajky nakrájajte alebo natrhajte na menšie kúsky. Na cibuľku nalejte melanž, osoľte, pridajte lyžicu smotany a miešajte asi pol minúty.

Zložte zo sporáka. Vajcia by mali zostať krémové. Podávajte posypané sušenými paradajkami a s bielym pečivom.