Obsahuje v primeranom množstve a vyváženom pomere všetky základné živiny a esenciálne látky ako:

- bielkoviny – kazeín (82 %), v ktorom je viazaná prevažná časť aminokyselín mlieka a vápnik, laktalbumín a laktoglobulín (12 %) sú svojím zložením veľmi podobné krvným bielkovinám

- mliečny tuk – v porovnaní s inými živočíšnymi tukmi je veľmi dobre stráviteľný, z 12 hlavných mastných kyselín v mlieku sa iba 3 podieľajú na tvorbe rizikového LDL cholesterolu, ostatné sa podieľajú na znižovaní telesného tuku, zneškodňujú niektoré vírusy a choroboplodné baktérie

- sacharidy – mliečny cukor (laktóza) ako najvýznamnejší sacharid mlieka je ľahko stráviteľný a dobrý zdroj energie, skladá sa z glukózy a galaktózy, ktorá je u detí potrebná pre vývoj mozgu a nervových tkanív

- minerálne látky – obsahuje všetkých 14 potrebných vo výžive človeka, no osobitne dôležitý je vysoký obsah vápnika a fosforu, ich vzájomná väzba je dôležitá pre tvorbu kostí a zubov

- vitamíny – napríklad v tuku rozpustné A, D, E a K

- vyše 60 rôznych enzýmov a iných biologicky aktívnych látok s protirakovinovými, antimikróbnymi, antisklerotickými a imunostimulačnými vlastnosťami.

Aké mliečne výrobky si kupujete a podľa čoho si ich vyberáte?

Som za klasické plnotučné výrobky, žiadne light. Aj naše staré mamy ich jedli a pili a pritom netrpeli ani chorobami, ani nadváhou. Juraj (50) – Mne je to jedno. Na nákup chodí žena a čo kúpi, to zjem. Ale je pravda, že mlieka kupuje nízkotučné pre seba a plnotučné pre mňa. To jej mi totiž nechutí ako mlieko.

Dávam si pozor na to, čo jem. Pijem zásadne nízkotučné mlieko, jem nízkotučné jogurty a na syroch si pozerám obsah tuku v sušine.

Odjakživa cvičím, a preto si dávam pozor aj na to, čo jem. Mlieko aj mliečne výrobky sa snažím nakupovať od domácich chovateľov a výrobcov.

Obmedzila som to na minimum, lebo ma to zahlieňovalo a bezlaktózové výrobky sa mi zdajú drahé. Vápnik a ostatné vitamíny sa snažím dopĺňať vyváženou stravou.

... v kostiach a zuboch je až 99 % vápnika a 85 % fosforu z celkového obsahu v organizme?

... z mlieka a mliečnych výrobkov získava človek 50 - 60 % svojej potreby vápnika, zo zeleniny len okolo 11 % a z obilnín 10 %?

...pri odtučnení mlieka na 2 % sa zníži energetický obsah o 22 %, obsah cholesterolu o 43 % a obsah celkového tuku klesne na 48 %?

...u žien, ktoré v mladosti pravidelne pili mlieko, bola hustota kostí vyššia ako u žien, ktoré ho pili nepravidelne, pričom podstatnejšie ako množstvo vypitého mlieka bola pravidelnosť jeho príjmu?

... tetrapakové obaly sú vhodnejšie ako plastové, ale pre čerstvé mlieko je najvhodnejšie sklo, ktorého nevýhodnou je zas prienik svetla, čo môžu urýchliť procesy rozkladu živín?

Takmer dokonalá potravina: Veci, ktoré ste o mlieku nevedeli

Výber pre vás

Takmer dokonalá potravina: Veci, ktoré ste o mlieku nevedeli

Súvisiace články

Chcete mať vysoké a múdre dieťa? Vieme, čo musíte robiť!

Na zdravie: Pripite si nápojmi, ktoré sú skutočne zdravé!

Ako sa zbaviť tuku na bruchu? Pomôžu mliečne bielkoviny

Laktózová intolerancia: Čo robiť, keď ju zistili vášmu dieťaťu?

Piť či nepiť mlieko? To je otázka... Taká je pravda o jeho škodlivosti

Výber pre vás