Babka mi prezradila, ako pripraviť chrumkavé a šťavnaté rezne: 10 tajných fínt dokáže s mäsom zázraky
10. 9. 2017, 12:00 (aktualizované: 11. 7. 2024, 12:09)
Zdroj: iStockphoto
Ako ohúriť rodinu tými najchutnejšími rezňami? Skúste sa držať týchto rád a výsledok vás určite nadchne!
Pripraviť na obed vyprážané rezne neznie ako náročná úloha, predsa existuje 10 tajomstiev, ktoré 95 % gazdiniek nepozná!
1. Hrúbka
Rezne by mali mať po vyklepaní hrúbku maximálne 2-3 mm. Takto budú oveľa chutnejšie.
2. Korenie
Predtým, ako ich začnete obaľovať, použite soľ a čierne korenie! Mnohí to skúšajú s rôznymi typmi korenín, ale výsledok nikdy nie je taký dobrý ako pri použití obyčajného čierneho korenia a soli.
3. Múka
Do trojobalu použite hladkú múku.
4. Vajíčka
Do vajíčok prilejte trochu minerálnej vody alebo mlieka, až potom ich rozmiešajte. Niektorí pridávajú pár kvapiek oleja, takto sa trojobal lepšie prilepí k mäsu.
Zdroj: iStockphoto
Fried pork chop, baked potatoes and vegetable salad
5. Strúhanka
Pravý rezeň si žiada veľmi jemnú strúhanku. Vyhnite sa nesprávne rozmixovanému pečivu s väčšími kúskami, ktoré sa rýchlo pripečú!
6. Masť
Nikdy nevyprážajte rezne na masle. Vždy použite horúcu bravčovú masť.
7. Olej
Ak použijete olej, k nemu môžete pridať trochu masla, rezne získajú veľmi dobrú chuť.
Zdroj: iStockphoto
preparing wiener schnitzel
8. Vyprážanie
Rezne často otáčajte. Olej by ich mal zľahka obaliť, nesmú sa do neho úplne ponoriť!
9. Po vyprážaní
Hotové rezne vždy nechajte odkvapkať, zbavíte sa tak prebytočného oleja.
10. Trik
Ak rezne pred vyprážaním potriete olejom, po upečení nevyschnú!