Nedarí sa vám pripraviť kvások? Vyskúšajte tento jednoduchý overený trik a máte po probléme

Naučte sa, ako urobiť kvások z droždia, a pečenie obľúbených kysnutých koláčov bude hračka! 

Tajomstvo dokonalého kvásku: Ako si urobiť kvások z droždia za pár minút!

Nový Čas pre ženy má sprevádza skoro celý dospelý život. Ako mnoho z vás aj ja som s ním vyrástla. Začínala som tu ako mladé dievča hneď po vysokej škole a som tu dodnes. Za ten čas som sa niekoľkokrát zamilovala, vydala a stala sa dvojnásobnou mamou. A ako som rástla, menili sa aj moje záujmy. Dnes pre vás vyberám tie najchutnejšie dobroty na stranách o varení, poradím ako schudnúť a prezradím nejakú tú pikošku o svetových celebritách. Písať pre vás a možno vám tak spríjemniť deň ma totiž veľmi baví.

Petra Mitringová

<a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/pripravte-kysnute-cesto-vedeli-to-aj-staroveki-egyptania" target="_blank">Kysnuté cesto</a> je umenie, ktoré rozhodne stojí za to sa naučiť. Nič nechutí tak dobre ako <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/kysnute-cesto-mozete-zamrazit" target="_blank">čerstvý doma pečený chlebík, buchty alebo mrveničkový koláč.</a> Avšak, <a rel="noopener" href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/netrufate-kysnute-cesto-staci-iba-par-sikovnych-trikov-hravo-to-zvladnete-aj-vy?itm_modul=articles-rubric-list&amp;itm_brand=ncpz&amp;itm_template=listing&amp;itm_area=list_pagination_1&amp;itm_position=8" target="_blank">aby sa vám podarilo pripraviť kvalitné kysnuté cesto</a>, je potrebné sa naučiť, ako správne pripraviť kvások z droždia. Ten dodá cestu potrebnú ľahkosť a jemnosť, ktorú na ňom všetci milujeme. Ak sa chcete naučiť, ako urobiť kvások z droždia, tu nájdete overený postup, ktorý vás nezklame.

<h3>Chcete mať prehľad o všetkom, čo vás baví?</h3>
 Prihláste sa do<a href="https://redakcienmh.ecomailapp.cz/public/form/31-d06aafc5a31e5227c3d52534fd9d0c96" target="_blank" rel="noopener"> nášho newslettra</a> a už vám neunikne ani jedna klebeta o vašich obľúbených prominentoch, seriáloch či mužoch! Móda, sex, zdravie aj inšpiratívne príbehy – to všetko priamo do vašej schránky. <a href="https://redakcienmh.ecomailapp.cz/public/form/31-d06aafc5a31e5227c3d52534fd9d0c96" target="_blank" rel="noopener">Odoberajte tu!</a>

Newsletter Nového Času pre ženy

Kvások je základným kľúčom k úspešnému kysnutému cestu. Je to zmes kvasníc, cukru a tekutiny, ktorá začne pracovať a spúšťa proces kvasenia. Kvasinky v kvásku vytvárajú bublinky, ktoré robia cesto nadýchané a vzdušné. Tieto bubliny sú zodpovedné za to, že pečivo po upečení získa požadovanú štruktúru a jemnosť.

Kvások z droždia môže byť pripravený z čerstvého alebo sušeného droždia, pričom postup je podobný. Ako spraviť kvások z droždia je jednoduchý, ale vyžaduje si niekoľko kľúčových krokov, aby bol úspešný.

Darí sa vám doma kvások z droždia?

Ako urobiť kvások z droždia: Krok za krokom

Ak sa rozhodnete použiť sušené droždie, postup je veľmi podobný, len je potrebné ho nechať v teplejšej tekutine o niečo dlhšie. Sušený kvások z droždia nevyžaduje rozdrvenie, len ho treba posypať na povrch mlieka a následne premiešať. Kvások zo sušeného droždia môže byť pripravený o niečo pomalšie ako z čerstvého droždia, ale stále je veľmi efektívny. Niektoré recepty dokonca dávajú sušený kvások priamo do cesta a proces tvorenie kvásku úplne vynechajú.

Tipy, ako predchádzať problémom s kváskom

Nemáte doma kvások? Nevadí, na ďalšej strane sa dozviete ako si ho vyrobiť doma...

Ako si urobiť droždie doma: Jednoduchý postup

Ak ste zvedaví, ako si vyrobiť droždie doma, máte šťastie! Tento postup je vhodný pre tých, ktorí preferujú prírodné ingrediencie a chcú mať kontrolu nad procesom výroby droždia.

Skúšali ste už doma vytvoriť si kvások?

Kvasnice sú základom mnohých pečených produktov, ako je chlieb, buchty, koláče a pizza. Domáce droždie vám poskytne úplnú kontrolu nad kvalitou a čerstvosťou ingrediencií. Okrem toho si môžete byť istí, že používate iba prírodné suroviny bez pridaných konzervantov. Ingrediencie na domáce droždie: 1 šálka múky (ideálne hladkej alebo celozrnnej) 1/2 šálky vody (vlažnej) 1 čajová lyžička cukru (pre rýchlu aktiváciu kvasníc) Prípadne trochu ovocia alebo zeleniny (na podporu prirodzeného kvasenia, ako je napríklad jablko alebo hrozienka)

Najpoužívanejšie kvásky sú ražný a pšeničný. Pšeničný môže byť tekutý alebo tuhý. Ťažko povedať, ktorý je lepší, každý má svoju typickú chuť a vlastnosti. Vo všeobecnosti je ražná múka výživnejšia ako pšeničná. Ražný kvások sa nehodí na prípravu sladkého pečiva, má výraznú chlebovú chuť a kyslosť. Nemusíte sa však starať o viacero kváskov. Ak máte jeden zdravý, môžete si ho potom už ľahko prekŕmiť na iný. Ak pečiete chlieb s ražným kváskom a chcete si upiecť vianočku alebo koláč, vezmite malé množstvo ražného kvásku, nakŕmte ho aspoň dvakrát pšeničnou múkou a získate pšeničný kvások.

Aký kvások používať?

Postup na prípravu domácich kvasníc: 1. Zmiešajte múku a vodu V miske zmiešajte 1 šálku múky a 1/2 šálky vlažnej vody. Zmes by mala mať konzistenciu hustej kaše. Pokiaľ je zmes príliš hustá, pridajte ešte trochu vody, ale dávajte pozor, aby nebola príliš tekutá. 2. Pridajte cukor Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru do zmesi. Cukor poskytne potrebnú energiu pre droždie a podporí jeho rast. Zmiešajte všetky ingrediencie. 3. Podporte kvasenie Ak chcete zvýšiť šance na rýchlejšie kvasenie, môžete pridať trochu ovocia, ako sú hrozienka, alebo pár kúskov jablka. Ovocie obsahuje prírodné kvasinky, ktoré podporia rast kvasníc. 4. Nechajte zmes fermentovať Zmes zakryte utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte ju na teplom mieste fermentovať. Kvasenie by malo trvať 24 až 48 hodín. Každých 12 hodín zmes premiešajte, aby sa všetky zložky rovnomerne zmiešali. Uvidíte, že po niekoľkých hodinách sa na povrchu začne tvoriť pena a bubliny, čo je znak toho, že droždie pracuje. 5. Otestujte droždie Po 2 dňoch by malo byť vaše domáce droždie pripravené na použitie. Ak na povrchu zmesi vidíte bublinky a zmes získa kyslastú vôňu, znamená to, že je droždie aktívne. Ak sa vám zmes nepodarí aktivovať, skúste ešte raz, ale nezabudnite zabezpečiť teplé prostredie pre kvasenie.

Použitie domácich kvasníc: Domáce droždie môžete používať rovnako ako komerčne kúpené droždie. Na prípravu cesta použite približne 1/2 až 1 šálku domáceho droždia na 500 g múky, v závislosti od receptu. Nezabudnite, že droždie musí byť čerstvé a aktívne, aby zabezpečilo dobré kvasenie cesta.

Tipy na úspech: 1. Teplé prostredie je kľúčové pre aktiváciu kvasníc. Uistite sa, že zmes je na teplom mieste, ale nie priamo na slnku. 2. Kvalita múky ovplyvňuje výkon kvasníc. Používajte kvalitnú múku, ktorá neobsahuje pridané chemikálie. 3. Premiešavanie je dôležité, pretože pomáha rovnomernému rozdeleniu kvasníc v zmesi.

Príprava kvásku z droždia je kľúčom k úspešnému kysnutému cestu. Či už používate čerstvé alebo sušené droždie, dodržiavanie týchto jednoduchých krokov vám zaručí, že vaše cesto bude nadýchané a chutné. Naučte sa, ako urobiť kvások z droždia, a užívajte si pečenie svojich obľúbených kysnutých pochúťok!