Nedarí sa vám pripraviť kvások? Vyskúšajte tento jednoduchý overený trik a máte po probléme
26. 6. 2025, 16:00

Zdroj: Shutterstock
Príprava kvásku z droždia je kľúčom k úspešnému kysnutému cestu. Či už používate čerstvé alebo sušené droždie, dodržiavanie týchto jednoduchých krokov vám zaručí, že vaše cesto bude nadýchané a chutné.
Zdroj: Shutterstock
Zdroj: shutterstock
Zdroj: Shutterstock
Galéria k článku

Kysnuté cesto je umenie, ktoré rozhodne stojí za to sa naučiť. Nič nechutí tak dobre ako čerstvý doma pečený chlebík, buchty alebo mrveničkový koláč. Avšak, aby sa vám podarilo pripraviť kvalitné kysnuté cesto, je potrebné sa naučiť, ako správne pripraviť kvások z droždia. Ten dodá cestu potrebnú ľahkosť a jemnosť, ktorú na ňom všetci milujeme. Ak sa chcete naučiť, ako urobiť kvások z droždia, tu nájdete overený postup, ktorý vás nezklame.
Zdroj: Shutterstock
Správne urobený kvások z droždia je alfou a omegou nadýchaného kysnutého cesta.
Newsletter Nového Času pre ženy
Chcete mať prehľad o všetkom, čo vás baví?
Prihláste sa do nášho newslettra a už vám neunikne ani jedna klebeta o vašich obľúbených prominentoch, seriáloch či mužoch! Móda, sex, zdravie aj inšpiratívne príbehy – to všetko priamo do vašej schránky. Odoberajte tu!
Čo je kvások a prečo je dôležitý?
Kvások je základným kľúčom k úspešnému kysnutému cestu. Je to zmes kvasníc, cukru a tekutiny, ktorá začne pracovať a spúšťa proces kvasenia. Kvasinky v kvásku vytvárajú bublinky, ktoré robia cesto nadýchané a vzdušné. Tieto bubliny sú zodpovedné za to, že pečivo po upečení získa požadovanú štruktúru a jemnosť.
Zdroj: SHUTTERSTOCK
Kvások je základným kľúčom k úspešnému kysnutému cestu.
Kvások z droždia môže byť pripravený z čerstvého alebo sušeného droždia, pričom postup je podobný. Ako spraviť kvások z droždia je jednoduchý, ale vyžaduje si niekoľko kľúčových krokov, aby bol úspešný.
Anketa
Darí sa vám doma kvások z droždia?
Ako urobiť kvások z droždia: Krok za krokom
Zdroj: Shutterstock
Ako urobiť kvások z čerstvého droždia
Skontrolujte čerstvosť droždia
Ako prvé si vždy skontrolujte, či sú kvasnice, ktoré máte doma, ešte dobré. Aj napriek dátumu spotreby sa môže stať, že sa kvasnice skôr zaktivujú alebo sú nesprávne skladované, čo môže viesť k tvorbe plesne. Ak na droždí nájdete pleseň alebo máte pochybnosti o jeho kvalite, vyhoďte ho.Pripravte tekutinu
Pre prípravu kvásku je dôležité použiť vlažné až mierne teplé mlieko (alebo vodu, ak preferujete iný základ). Teplota tekutiny by nemala byť príliš horúca, aby nezabila kvasnice, ale mala by byť dostatočne teplá na to, aby aktivovala ich činnosť. Ideálna teplota je okolo 37-40°C.Pridajte cukor a droždie
Do vlažného mlieka pridajte trochou kryštálového cukru. Cukor poskytne kvasinkám potravu, čo im pomôže rýchlejšie sa aktivovať. Potom rozdrvené čerstvé droždie (alebo sušené droždie) pridajte do mlieka a premiešajte, aby sa droždie úplne rozpustilo.Posypte múkou
Tento krok je veľmi dôležitý! Na povrch kvásku posypte malým množstvom múky. Táto múka dodá kvásku "silou", čo umožní, aby sa začal správne dvíhať. Po niekoľkých minútach sa začne na povrchu vytvárať pena alebo bubliny, čo je znak toho, že kvasinky pracujú.Nechajte kvások pracovať
Nezabudnite kvások umiestniť na teplé miesto, kde bude môcť naplno rozvinúť svoju činnosť. Nechajte ho tam asi 15-20 minút, kým začne pracovať a bublinky sa začnú tvoriť. To je znak, že kvások je pripravený a pripravený na použitie. Ak kvások nezačne pracovať, môže to znamenať, že droždie nebolo dostatočne čerstvé alebo nebolo správne aktivované.Použitie kvásku
Po uplynutí potrebného času je kvások pripravený na použitie. Môžete ho pridať do pripravovaného cesta podľa receptu. Ak pracujete s čerstvým droždím, kvások je pripravený pomerne rýchlo. V prípade sušeného droždia to môže trvať o niečo dlhšie, ale výsledok je rovnaký.
Kvások zo sušeného droždia
Zdroj: Shutterstock
Čerstvé a sušené droždie.
Ak sa rozhodnete použiť sušené droždie, postup je veľmi podobný, len je potrebné ho nechať v teplejšej tekutine o niečo dlhšie. Sušený kvások z droždia nevyžaduje rozdrvenie, len ho treba posypať na povrch mlieka a následne premiešať. Kvások zo sušeného droždia môže byť pripravený o niečo pomalšie ako z čerstvého droždia, ale stále je veľmi efektívny. Niektoré recepty dokonca dávajú sušený kvások priamo do cesta a proces tvorenie kvásku úplne vynechajú.
Tipy, ako predchádzať problémom s kváskom
Zdroj: SHUTTERSTOCK
ako predchádzať problémom s kváskom
Správna teplota kvásku: Uistite sa, že mlieko alebo voda nie sú príliš horúce, pretože by to mohlo zabíjať kvasnice. Ak máte pochybnosti, radšej použite teplú vodu.
Dodržujte správne množstvo cukru: Pridanie príliš veľkého množstva cukru môže kvasinky "prekrmiť", čo môže naraziť na ich rast. Stačí len malé množstvo.
Kvalita droždia: Zabezpečte, že používate kvalitné droždie. Kvások z droždia funguje len vtedy, ak sú kvasnice čerstvé a zdravé.
Nemáte doma kvások? Nevadí, na ďalšej strane sa dozviete ako si ho vyrobiť doma...
Strana
1/2