Prichystajte pre šibačov tieto dobroty do ruky: Nikto od vás neodíde hladný! Mňam

20 kúskov

NA ZAJAČIKY: 250 g hladkej múky ● 2 ČL prášku do pečiva ● 1 až 2 PL kakaa ● 60 g zmäknutého masla ● 125 g práškového cukru ● 2 vajcia ● 250 ml smotany na šľahanie

NA TVAROHOVÝ ZÁKLAD: 150 g zmäk­nutého masla ● 180 g krupicového cukru ● 3 vajcia ● 500 g tvarohu vo vaničke ● kôra z citróna ● šťava z 1/2 citróna ● 200 g hrubej múky ● 2 ČL prášku do pečiva ● štipka soli ● práškový cukor na posypanie

Začneme deň vopred tmavou vrstvou, bude sa nám ľahšie vykrajovať. Múku, prášok do pečiva a kakao zmiešame v miske. Vyšľaháme maslo s cukrom na nadýchanú penu, postupne primiešame vajcia a nakoniec striedavo múku a smotanu. Na menší plech vystlaný papierom na pečenie vylejeme cesto a pečieme na 180 °C približne 30 až 40 minút. Korpus necháme vychladnúť a vykrojíme tvary podľa vlastného výberu. Zajačiky sú tematicky ideálne. Pripravíme si základ na koláč. Vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom na penu. Žĺtky oddelíme od bielkov a postupne zašľaháme do zmesi. Pridáme tvaroh, citrónovú kôru aj šťavu, nakoniec vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z bielkov a zo štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do cesta. Nalejeme do formy veľkosti 20 x 40 cm vyloženej papierom na pečenie alebo vymastenej maslom a vysypanej múkou. Na cesto uložíme vykrojené tvary a jemne ich doň vtlačíme. Pečieme na 180 °C približne 45 minút, kým koláč nemá zlatohnedú farbu. Necháme vychladnúť, poprášime cukrom a môžeme podávať.

Čas prípravy: 35 minút

Čas pečenia: 45 + 40 minút

6 kúskov

25 g čerstvého droždia ● 100 g cukru + 1 PL na kvások ● 250 ml mlieka ● 50 g hrozienok ● trocha umu ● 500 g hladkej múky ● kôra z 1/2 citróna ● štipka soli ● 2 žĺtky ● 1 vajce + na potretie ● 150 g masla ● 50 g mandľových plátkov ● práškový cukor

Pripravíme si kvások. Do misy rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru, zalejeme vlažným mliekom a necháme vykysnúť kvások, trvá to asi 10 minút. Zatiaľ namočíme hrozienka do umu. Medzitým v miske zmiešame múku, cukor, citrónovú kôru a soľ, pridáme žĺtky, vajce a rozpustené, trochu vychladnuté maslo. Potom prilejeme kvások a vypracujeme hladké cesto. Nakoniec vmiešame scedené hrozienka a necháme na teplom mieste ešte hodinu kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 častí a potom každú na ďalšie 3 časti. Tieto vyvaľkáme na 30 cm dlhé valčeky a zapletieme do vrkoča. Konce zviažeme a pevne spojíme pritlačením koncov. Uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pokračujeme s ostatnými hniezdami. Necháme ďalších 15 minút podkysnúť. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľami a pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 30 až 40 minút. Po upečení poprášime cukrom.

Čas prípravy: 45 minút

Čas kysnutia: 90 minút

Čas pečenia: 30 minút

6 až 12 kúskov

maslo na vymastenie formičiek ● 1 vyvaľkané lístkové cesto ● vajce na potretie

NA NÁTIERKU: 250 g tučného tvarohu ● 2 PL smotany na šľahanie ● 1 strúčik cesnaku ● 1 nastrúhaná mrkva ● soľ ● za hrsť žeruchy, pažítky alebo zmes jarných byliniek

Formičky na kornútky vymastíme maslom. Lístkové cesto nakrájame na tenké pásiky a obtočíme ich okolo formičky. Potrieme ich rozšľahaným vajcom. Ak chceme realistickejšiu farbu, pridáme doň oranžové farbivo. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 40 minút, kým nebude povrch zlatohnedý. Hotovú mrkvičku necháme vychladnúť. Tvaroh dohladka vyšľaháme so smotanou, pridáme roztlačený cesnak, mrkvu nastrúhanú najemno, nasekané bylinky a soľ podľa chuti. Nátierka by mala byť trochu hustejšia, aby sa cesto nerozmočilo. Mrkvičky naplníme a ihneď podávame.

Čas prípravy: 20 minút

Čas pečenia: 20 minút

30 kúskov

250 g zmäknutého masla ● 250 g krupicového cukru ● 2 vajcia ● 1 ČL vanilkového extraktu ● 500 g polo­hrubej múky ● práškový cukor na posypanie ● marhuľový alebo pomarančový džem

Pripravíme si sušienkové cesto deň vopred. Vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom, postupne zašľaháme vajcia a vanilkový extrakt. Nakoniec vmiešame múku. Dávame pozor, aby sme cesto nepremiešali. Zabalíme ho do potravinovej fólie a na noc dáme do chladničky. Na druhý deň postupne odrezávame kúsky cesta – s jedným pracujeme, zvyšok cesta odložíme do chladničky, aby príliš nezmäklo. Cesto rozvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme tvary vajíčok. Polovici z nich ešte okrúhlym vykrajovačom vykrojíme stred. Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech dáme ešte aspoň na 20 minút do chladničky, aby sušienky stuhli a neroztopili sa pri pečení. Pečieme v rúre pri teplote 180 °C približne 10 až 15 minút. Keksíky sú hotové, keď sú na dotyk suché, ale zhora ešte nie sú viditeľne zlatisté. Necháme ich vychladnúť. Kúsky v tvare celých vajec potrieme džemom, kúsky s vykrojenými stredmi necháme na plechu a jemne poprášime cukrom. Potom ich zlepíme a môžeme ponúkať.

Čas prípravy: 45 minút

Čas pečenia: 15 minút