Upečte si s nami pravý DOMÁCI MAĎARSKÝ CHLIEB pekne krok za krokom: Zaručene sa podarí!

1 bochník

500 g hladkej pšeničnej chlebovej múky ● droždie na 500 g múky (21 g čerstvého alebo 7 g sušeného) ● 270 až 300 ml vlažnej vody ● 12 g kryštálového cukru ● 10 g soli ● 3 PL oleja ● 1 vajce ● 20 ml mlieka

1. Z lyžičky múky, droždia, časti teplej vody, trochy cukru zarobíme kvások a necháme ho niekoľko minút postáť. Počkáme, kým droždie nezačne pracovať, začnú sa tvoriť bubliny.

2. Múku, aktívny kvások, cukor, soľ a olej vložíme do misy kuchynského robota s hákom a postupne, pri nízkej rýchlosti robota, prilievame vlažnú vodu.

3. V priebehu 5 až 10 minút robot vypracuje jemné a hladké cesto, ktoré sa ľahko odlepuje od stien misy, a na dotyk je mäkké a iba jemne lepivé. Ak je cesto suché, pridáme trochu vody, ak je veľmi lepivé, pridáme trochu múky.

4. Cesto v mise prikryjeme vlhčenou utierkou alebo potravinovou fóliou. Necháme ho prvýkrát nakysnúť, tak aby svoj objem zhruba zdvojnásobilo.

5. Presunieme ho potom na pomúčenú dosku a miesením z neho vytvarujeme bochník tak, aby spoje boli na jeho spodnej strane. Počkáme 10 až 20 minút, kým bochník na teplom mieste opäť nenakysne.

6. Bochník potrieme rozšľahanou zmesou vajca a mlieka a narežeme asi 2 cm do hĺbky ostrým nožom alebo žiletkou. Chlieb pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 25 až 35 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Čas prípravy: 20 minút

Čas kysnutia: 70 minút

Čas pečenia: 35 minút