Polievka ako hlavné jedlo?! A prečo nie? V týchto našich stojí lyžica a chutia famózne, mňam

Kuchárske poklady: Objavte 5 znamenitých polievok, ktoré si zamilujete!

Recepty plné chutí: Zistite, ako pripraviť 5 bohatých a voňavých polievok!

Online magazín pre štýlové ženy. Venuje sa najmä témam ako krása, móda, životný štýl, vzťahy, domácnosť a rodina.

Redakcia Nový Čas pre ženy

Vybrali sme pre vás tieto recepty na polievky: 

Polievka s&nbsp;údeným mäsom a&nbsp;krúpami

200 g&nbsp;stredných jačmenných krúp ● 500 g&nbsp;údeného mäsa (krkovička, plece, stehno) ● 1 bobkový list ● 3 guľôčky nového korenia ● 6 guľôčok celého čierneho korenia ● 2 cibule● 4 strúčiky cesnaku ● 1 PL celej rasce ● 3 až 4 mrkvy ● 1 až 2 petržleny ● cukor ● soľ ● mleté čierne korenieNA SERVÍROVANIE: cmar ● pažítka ● nakladané uhorky

Krúpy cez noc namočíme do studenej osolenej vody. Údené mäso uvaríme domäkka spolu s&nbsp;bobkovým listom, novým a&nbsp;celým čiernym korením v&nbsp;hrnci na naparovacom sitku s&nbsp;vodou siahajúcou maximálne do polovice výšky mäsa. Cibuľu nakrájanú nadrobno orestujeme na tuku, po chvíli pridáme prelisovaný cesnak a&nbsp;rascu. Primiešame očistenú a&nbsp;nakrájanú koreňovú zeleninu a&nbsp;ešte spolu opekáme. K&nbsp;zelenine prisypeme prepláchnuté krúpy a&nbsp;scedený vývar z&nbsp;varenia údeného. Ak treba, prilejeme ešte vodu. Krúpy uvaríme domäkka. Polievku necháme prevrieť, dochutíme ju cukrom, soľou a&nbsp;korením. Podávame s&nbsp;údeným mäsom, pažítkou a&nbsp;preliatu cmarom. Ak chceme, pridáme nakrájaný chlieb a&nbsp;kúsky nakladaných uhoriek.

Čas prípravy: 25 minút

80 g&nbsp;údenej slaniny ● 3 šalotky ● 2 strúčiky cesnaku● 1/4 ČL muškátového orieška ● petržlenová vňať● sušený majorán ● 4 stredne veľké kaleráby ● 5 väčších zemiakov ● mäsový, zeleninový vývar alebo voda● 150 ml smotany na varenie (nemusí byť) ● čerstvý chlieb ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej

Slaninu nakrájanú nadrobno opekáme pri strednej teplote na rozohriatej panvici s&nbsp;trochou oleja, aby uvoľnila tuk. Pridáme šalotky nakrájané nahrubo a&nbsp;po pár minútach restovania aj pretlačené cesnaky, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, stonky petržlenovej vňate a&nbsp;sušený majorán.

Po chvíli pridáme rovnomerne (napríklad pomocou krájača) nakrájané kúsky kalerábu a&nbsp;zemiakov. Orestujeme ich na tuku a&nbsp;zalejeme vývarom alebo vodou. Zeleninu varíme do zmäknutia. Polievku odstavíme, mierne schladíme a&nbsp;časť uvarenej zeleniny odložíme. Zvyšok rozmixujeme dokrémova, dochutíme soľou, mletým korením, mletým muškátovým orieškom, a&nbsp;ak chceme, polievku zjemníme smotanou na varenie a&nbsp;opäť&nbsp;prevaríme. Podávame s&nbsp;čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a&nbsp;dobrým chlebom.

Čas prípravy: 20 minút

za hrsť sušených húb ● 4 šalotky ● 3 strúčiky cesnaku ● za 4 hrste zmesi očistených húb● 150 ml bieleho vína ● 500 g&nbsp;zemiakov ● vývar alebo voda ● 1 bobkový list ● stonky kôpru ● 1/2 ČL celého korenia ● 2 guľôčky nového korenia● ocot ● cukor ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej alebo maslo

Sušené huby zalejeme vriacou vodou a&nbsp;necháme zmäknúť. Na tuku orestujeme nakrájanú šalotku, pridáme prelisované cesnaky a&nbsp;po chvíli aj nakrájané huby a&nbsp;scedené huby (tekutinu odložíme). Huby restujeme, kým nezačnú karamelizovať, zalejeme ich vínom a&nbsp;necháme ho takmer celé odpariť. Pridáme očistené zemiaky nakrájané na kocky, všetko zalejeme vývarom alebo vodou a&nbsp;tekutinou zo sušených húb. Pridáme bobkový list, stonky kôpru, soľ, celé a&nbsp;nové korenie. Privedieme do varu a&nbsp;varíme do zmäknutia zemiakov. Stonky kôpru a&nbsp;bobkový list vyberieme. Časť húb a&nbsp;zemiakov rozmixujeme na zahustenie polievky. Polievku dochutíme octom, kôprom, cukrom alebo soľou a&nbsp;podávame s&nbsp;posúchom.

150 g veľkej červenej fazule● 2 cibule ● 4 strúčiky cesnaku● 1 PL mletej sladkej červenej papriky ● 1/2 ČL mletého čili(nemusí byť) ● 3 mrkvy ● 2 petržleny ● 2 bobkové listy● 600 g údeného mäsa ● vývar alebo voda ● 3 klobásy● petržlenová vňať ● kyslá smotana ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej

NA HALUŠKY: 1 vajce ● 100 g hladkej múky ● soľ ● voda

Fazuľu deň vopred namočíme do osolenej studenej vody. Nakrájané cibule orestujeme na oleji dosklovita, pridáme pretlačené cesnaky a po chvíli zasypeme mletou paprikou, a ak chceme, aj mletým čili. Chvíľu restujeme, pridáme nakrájanú zeleninu a pokračujeme v restovaní ďalších pár minút. K zelenine pridáme scedenú fazuľu, bobkové listy, údené mäso nakrájané na veľké kusy a&nbsp;všetko zalejeme neosoleným vývarom. Hrniec prikryjeme a varíme na slabom plameni do uvarenia fazule a údeného mäsa. Ku koncu pridáme celé klobásy a necháme ešte zľahka variť asi 5 minút. Polievku odstavíme, necháme aspoň sčasti vychladnúť napríklad v studenom vodnom kúpeli. Údené mäso a&nbsp;klobásy vyberieme a nakrájame na menšie kúsky. Časť zeleniny a fazule rozmixujeme na zahustenie polievky alebo použijeme tradičnú zápražku z tuku a múky. Mäso a klobásy vrátime do polievky, ak treba, dochutíme ju pretlačeným cesnakom, čili, soľou a mletým čiernym korením. Medzitým pripravíme halušky. Rozmiešame spolu vajce s hladkou múkou, pridáme trochu soli a studenej vody na zriedenie. Cesto necháme chvíľu oddýchnuť a cez haluškovač prepasírujeme halušky do vriacej osolenej vody. Počkáme, kým vyplávajú, a varíme ich ešte ďalšie 3 minúty. Halušky scedíme a prepláchneme studenou vodou. Polievku podávame s haluškami, čerstvým čili, petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Čas prípravy: 45 minút

300 g&nbsp;hnedej alebo zelenej šošovice ● 120 g&nbsp;údenej oravskej slaniny s&nbsp;kožou ● 2 stredne veľké cibule ● za 2 hrste očistenej a&nbsp;nakrájanej koreňovej zeleniny ● 4 strúčiky cesnaku ● 5 stredne veľkých zemiakov ● 1 ČL sušeného tymianu ● kôpor ● 1 väčší bobkový list ● zeleninový vývar alebo voda ● 5 frankfurtských alebo iných párkov ● ocot● soľ ● mleté čierne korenie ● olej

Šošovicu cez noc namočíme do studenej osolenej vody. Na druhý deň ju scedíme a&nbsp;prepláchneme. V&nbsp;hrnci bez tuku vytopíme kúsky slaniny na strednom plameni, ku koncu necháme slaninu skaramelizovať. Slaninu vyberieme, tuk ponecháme. Ak treba, pridáme olej. Očistenú cibuľu nakrájanú nadrobno a&nbsp;nakrájanú koreňovú zeleninu orestujeme na tuku. Pridáme pretlačený cesnak, nakrájané zemiaky a&nbsp;po pár minútach restovania aj sušený tymian, stonky kôpru, kožu zo slaniny a&nbsp;bobkový list. Všetko premiešame, do hrnca vysypeme scedenú šošovicu a&nbsp;zalejeme vývarom alebo vodou. Ak treba, tekutinu osolíme a&nbsp;okoreníme. Varíme prikryté na miernom plameni, prípadne prilejeme tekutinu. Medzitým na panvici s&nbsp;trochou tuku sprudka a&nbsp;krátko orestujeme párky nakrájané na kolieska.

Pridáme ich spolu s&nbsp;výpekom z&nbsp;panvice a&nbsp;restovanou slaninou do uvarenej polievky. Tú ešte minútu povaríme a&nbsp;odstavíme. Polievku môžeme zahustiť rozmixovaním časti uvarenej šošovice. Dochutíme ju podľa potreby soľou, mletým korením, pretlačeným cesnakom, čerstvým kôprom a&nbsp;octom.