Upečte si s nami na Veľkú noc lahodnú špenátovú roládu krok za krokom: Je to DOBROTA!

6 porcií

NA CESTO: 400 g mrazeného špenátu ● 3 vajcia ● 120 g hladkej múky ● 2 strúčiky cesnaku ● 1/2 ČL soli ● 1/4 ČL mletého čierneho korenia ● 1/4 ČL mletého muškátového orieška

NA PLNKU: 400 g krémového syra (typu lučina) ● 200 g ricotty ● 50 g masla ● 50 až 100 g polotvrdého syra (eidam, gouda) ● soľ ● mleté biele korenie ● zelenina podľa chuti (reďkovky, farebná paprika, jarná cibuľka, hrášok, listy mladého špenátu, čerstvé bylinky)

1. Mrazený špenát (sekaný alebo listový) rozmrazíme na panvici a zbavíme prebytočnej vody. Špenát zamiešame so žĺtkami, s múkou, pretlačeným cesnakom, so soľou, s mletým korením a muškátovým orieškom.

2. Bielky vyšľaháme na tuhú penu a opatrne zapracujeme do špenátovej zmesi.

3. Papier na pečenie potrieme maslom a vystelieme ním plech. Vylejeme doň zmes a dáme piecť do rúry vyhriatej na 175 °C asi na 15 minút.

4. Zatiaľ pripravíme plnku z ingrediencií izbovej teploty: Krémový syr, ricottu a zmäknuté maslo vymiešame, pridáme nastrúhaný syr a podľa chuti soľ a mleté biele korenie. Syrovú plnku rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus.

5. Syrovú plnku posypeme nadrobno nakrájanou zeleninou, listami špenátu alebo bylinkami a zrolujeme do rolády.

6. Roládu prikryjeme papierom na pečenie alebo fóliou a vložíme na pár hodín alebo na noc do chladu. Až potom nakrájame.

Čas prípravy: 35 minút

Čas pečenia: 15 minút

Čas chladenia: 6 hodín